Мутабаль — восточная паста из баклажан/Mutabbal — pastă orientală/Mutabbal — Roasted Eggplant Dip🫶

Описание: Мутабаль — восточная паста из запечённых баклажанов🫶
Нежный, ароматный и слегка дымный дип — идеален с лавашом или овощами.
📝 Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Паста тахини — 2 ст. л.
Натуральный йогурт или творожный сыр — 1 ст. л.
Сок чуть меньше ½ лимона
Чеснок — 2–3 зубчика
Петрушка или кинза — несколько веточек
Соль — щепотка
Паприка — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
🔪 Приготовление:
1. Разогрей духовку до 200 °C. Баклажаны вымой, проткни в нескольких местах вилкой и запеки в течение 35–45 минут, пока они не станут мягкими.
2. Остуди немного и аккуратно сними кожуру.
3. В чаше блендера соедини мякоть баклажанов, тахини, йогурт или сыр, лимонный сок, чеснок, зелень и соль. Измельчи до однородной, шелковистой массы.
4. Переложи пасту в глубокую тарелку. Посыпь паприкой и полей сверху оливковым маслом.
Приятного аппетита!😋

Mutabbal — pastă orientală de vinete coapte🫶
Un sos fin, parfumat, cu gust delicat de fum — perfect cu lipie sau legume crude.
📝 Ingrediente:
Vinete — 2 bucăți
Pastă de tahini — 2 linguri
Iaurt natural sau cremă de brânză — 1 lingură
Sucul de la puțin mai puțin de ½ lămâie
Usturoi — 2–3 căței
Pătrunjel sau coriandru — câteva fire
Sare — un praf
Boia — după gust
Ulei de măsline — 1 lingură
🔪 Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Spală vinetele, înțeapă-le ușor cu o furculiță și coace-le timp de 35–45 de minute, până devin moi.
2. Lasă-le să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă.
3. Într-un blender, pune miezul vinetelor împreună cu tahini, iaurtul sau brânza, sucul de lămâie, usturoiul, verdeața și sarea. Mixează până obții o pastă fină și omogenă.
4. Pune compoziția într-un bol adânc, presară boia și stropește cu ulei de măsline.
Poftă bună!😋

Mutabbal — Roasted Eggplant Dip🫶
Creamy, smoky, and full of Middle Eastern flavor — ideal with warm flatbread or veggies.
📝 Ingredients:
Eggplants — 2 medium
Tahini paste — 2 Tbsp
Natural yogurt or cream cheese — 1 Tbsp
Juice of slightly less than ½ lemon
Garlic — 2–3 cloves
Parsley or cilantro — a few sprigs
Salt — a pinch
Paprika — to taste
Olive oil — 1 Tbsp
🔪 Instructions:
1. Preheat your oven to 200 °C. Wash the eggplants, pierce with a fork, and roast them for 35–45 minutes, until soft and collapsed.
2. Let them cool slightly, then peel off the skins.
3. In a blender, combine the eggplant flesh with tahini, yogurt or cheese, lemon juice, garlic, herbs, and salt. Blend until smooth and creamy.
4. Transfer the dip to a deep bowl. Sprinkle with paprika and drizzle with olive oil.
Enjoy!😋