Reisnudeln Hackfleisch Curry | Khanom Jeen Namya ขนมจีนน้ำยา| asiatisch Kochen | Thailändische Küche

Описание: Thailändisches REZEPT: Khanom Jeen Namya ขนมจีนน้ำยา Asiatische Reisnudeln mit Hackfleisch Curry

Khanom jeen (ขนมจีน) oder Reisnudel ist sehr beliebt in der asiatischen Küche. Diese besteht aus fermentiertem Reis. In der thailändischen Küche wird diese Nudel oft mit einer Suppe oder "Namya" (น้ำยา) verzehrt. In diesem Video zeige ich Ihnen, wie man Khanom Jeen und Hackfleisch Curry als Namya zubereitet. Chinesicher Ingwer oder Fingerwurz ist eine der wichtigsten Zutaten für Namya Curry. Das unterscheidet "Namya" von den anderen Currys.

Khanom Jeen Namya ist ein thailändisches Gericht, das sehr einfach zum Zubereiten ist. Allerdings habe ich dieses Rezept auch vereinfachen.

ขนมจีน Schreibweise ist auch Kanomjeen oder Kanom Jeen.

💠 Zutaten für 4 Portionen 💠

500 g Hackfleisch
100 g Mini-Auberginen
20 g rote Currypaste
1 L Kokosmilch
75 g rote Zwiebel
25 g Fingerwurz /Chinesischer Ingwer
15 g Knoblauch
20 g frische Chilischoten
6 Kaffirlimettenblätter
1 TL Salz
2 EL Zucker
5 EL Fischsauce
1 EL Kokosöl
Gemüse: Minze, Thai Basilikum, Bohnensprossen

Vorbereitung:
Zwiebel, Knoblauch, Fingerwurz, rote Currypaste und 100 ml Kokosmilch fein pürieren.
Mini Auberginen abzupfen.

Curry Zubereitung:
Bei mittlerer Hitze Kokosöl in einem Topf erhitzen und das Gewürzpüree hineingeben. Unter Rühren anbraten bis es aromatisch duftet.
Gemischtes Hackfleisch hinzufügen. Man kann auch andere Fleischsorten nehmen, wie z.B. Geflügel oder Fisch.
Salz dazugeben.
Kaffirlimettenblätter hinzufügen.
Kokosmilch aufgießen.
Gut rühren und aufkochen lassen bis das Fleisch gar ist.
Die Mini-Auberginen und Chilischoten dazugeben.
Zucker und Fischsauce hineingeben und abschmecken. Fertig.

Reisnudel Zubereitung:
Reisnudeln 15 Minuten im Wasser einweichen lassen.
Die Reisnudeln 5 Minuten in heißem Wasser kochen.
Die Reisnudeln mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Reisnudeln mit den Fingern wickeln. Man kann die Nudeln auch mit einer Gabel zusammenwickeln. Fertig.

Hinweis: Als Beilagen kann man verschiedenes Gemüse nehmen, wie z.B. Bohnensprossen, Minze, Thai Basilikum, Gurke oder Prinzessbohnen.

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Rezeptvideo: Reisnudel Zubereitung (Khanom Jeen ขนมจีน):
   • Reisnudeln Zubereitung | Kanom Jeen REZEPT...  

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Zeitstempel
0:00 Vorspiel
0:43 kurze Info
0:52 Zutaten
1:25 Vorbereitung
2:00 Namya Curry Zubereitung
3:58 Reisnudel Zubereitung

🎶Musik🎵: 

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