Stage sur les Baguettes sur levain liquide de seigle et levain T80 . Pâte Hydratées à 80 %
Автор: Jean-Christian Horel
Загружено: 2020-04-29
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Описание: Shaz Ahm Bonjour à toutes et à tous les amis du pain. Carole et Jean Jean-Christian Horel sont deux personnes unique par leur gentillesse et leur dévotion à leur métier. J'ai été accueilli avec une bienveillance extraordinaire. Jean Christian est un fin pédagogue, et il a su me mettre à l'aise et me faire confiance dans des tâches que je n'aurais même pas imaginé faire avant de commencer. J'ai passé une journée d'émerveillement à découvrir leur métier. Et j'en ai pris plein la vue, l'odorat, le touché. Tout a été rondement mené pour que je me sente investi dans les différentes étapes de la confection du pain. Vraiment c'est une expérience que je n'oublierais jamais et quand en plus il y a un échange humain de grande qualité alors on ne peux rien espérer de mieux. Vraiment vraiment un grand merci...ah et oui ton flan pâtissier Tristan est une tuerie :) . Je m'arrête là parce que je pourrais ne plus m'arrêter tellement ça a été riche. Merci merci 👍
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