Libanesischer Auberginen-Kichererbsen-Eintopf

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Ein libanesisches Gericht, dass ich in einem Irish Pub in Malta gegessen habe. Dieser Auberginen-Kichererbsen-Eintopf war so lecker, dass ich direkt den Koch nach dem Rezept fragen musste.

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Zutaten für 2 Personen:
2 Auberginen
Salz
1 rote Paprika
2 mittelgroße Zwiebeln
Olivenöl
3 Tomaten
2 Dosen Kichererbsen (á 400g, 265 g Abtropfgewicht)
1 TL Tomatenmark
2 Dosen Kichererbsen
500 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Koriander gemahlen
etwas Blattpetersilie oder Koriander

Viel Spaß beim Nachkochen!

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/liban...

Das Rezept für das Fladenbrot findest du hier:    • Fladenbrot in der Pfanne einfach selber ma...  

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#vegan #Kichererbsen #Auberginen