카프레제 & 아보카도 쉬림프 샌드위치 Caprese & Avocado Shrimp Sandwich
Автор: 책을보고요리합니다
Загружено: 2025-08-05
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카프레제 & 아보카도 쉬림프 샌드위치
Caprese & Avocado Shrimp Sandwich
@책을 보고 요리합니다
참고한 책
지은이 – 노정희
책제목/챕터 – 『카페 샌드위치 마스터 클래스』 / 카프레제 샌드위치 & 아보카도 쉬림프 샌드위치
[카프레제 샌드위치 만들기]
– 바게트 반쪽
– 루꼴라 한줌
– 말린 토마토 5개
– 엑스트라버진 올리브오일 1T
– 소금 1꼬집
– 후추 1꼬집
– 레몬즙 1ts
– 삐칸테바질토마토페스토 100g
– 생 모짜렐라치즈 (우유 900ml + 식초 45g으로 만들 수도 있지만, 제품 사다가 사용해주세요~)
※ 바게트를 반으로 잘라 속을 파낸 후, 페스토를 바르고 루꼴라를 얹음
※ 치즈와 말린 토마토를 올리브오일에 버무려 루꼴라 위에 얹음
※ 레몬즙을 뿌리고 바게트를 덮어 마무리
[아보카도 쉬림프 샌드위치 만들기]
– 바게트 반쪽
– 루꼴라 한줌
– 냉동 칵테일 새우 6마리
– 마요네즈 5T
– 홀그레인 머스터드 1T
– 레몬즙 1t (발사믹 대체품으로 넣었습니다, 맛에 큰 차이가 있겠죠?)
– 소금 1꼬집
– 후추 1꼬집
– 크러쉬드 페퍼 2꼬집
– 엑스트라버진 올리브오일 1T
– 카레가루 1t
– 아보카도 1/2개 (슬라이스)
※ 새우를 해동 후 오일, 후추에 버무려 굽고, 불을 끈 상태에서 크러쉬드페퍼와 함께 버무림
※ 마요네즈 3T + 카레가루 + 레몬즙 + 소금 + 후추 + 꿀 → 카레마요
※ 마요네즈 2T + 홀그레인 머스터드 → 홀그레인마요
※ 바게트에 두 소스를 바른 뒤, 루꼴라 → 아보카도 → 카레마요 → 새우 → 루꼴라 순으로 올림
[시식 메모]
– 소스의 큰 비율은 유지하면서 재료를 바꿔서 다양하게 응용해보면 좋을거 같습니다. 아보카도 쉬림프 샌드위치 정말 맛있습니다...
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