跟著法國人做甜點》泡芙脆皮 Craquelin (crispy part on puffs) [ENG SUB]

Описание: 嗨！今天我要來做餅乾脆皮craquelin，我們通常會把這種麵團放在泡芙上來做頂部的波蘿脆皮，做起來超簡單的！

材料（可做直徑5公分約10-12個）
-紅糖40克
-低筋麵粉40克
-無鹽奶油（室溫）35克

-------------------------------------------------- ENGLISH -----------------------------------------------------

Hi! Today I’m preparing the craquelin. That’s the paste that we usually put on puffs to make a crispy layer on the top. That’s really easy to make!
Ingredients (for 10 - 12 disks of 5cm) :
-40 g of brown sugar
-40 g of flour
-35 g of tempered butter

======================== FRENCH ===========================

Salut ! Aujourd'hui, je prépare le craquelin. C'est la pâte que nous mettons habituellement sur les choux pour obtenir une couche croustillante sur le dessus. C'est vraiment facile à faire !

Ingrédients (pour 10 - 12 disques de 5cm) :
-40 g de sucre brun
-40 g de farine
-35 g de beurre tempéré