I sorprendenti numeri della mozzarella di bufala campana DOP
Автор: RUMINANTIA TV
Загружено: 2020-11-27
Просмотров: 189
Описание:
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è, dopo il Grana Padano, il Parmigiano Reggiano e il Gorgonzola, la quarta DOP italiana in termini di quantità, con una produzione annua (2019) di circa 50.000 tonnellate di cui ben il 34.14% viene esportato, almeno prima del Covid-19.
In Campania, Lazio, Molise e Puglia sono circa 1400 gli allevatori di bufale che producono latte destinato a questa eccellenza. L’altra metà delle stalle produce latte per fare soprattutto la mozzarella di bufala che è molto diversa da quella DOP a causa delle minori limitazioni imposte dal disciplinare di produzione.
Per conoscere meglio questa eccellenza del nostro Paese abbiamo voluto intervistare Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
