Как приготовить ризотто с грибами | Лучший рецепт ризотто с грибами

Описание: Узнайте, как приготовить ЛУЧШЕЕ РИЗОТТО С ГРИБАМИ! Простой пошаговый рецепт.

Версия для печати: https://www.thecookingfoodie.com/reci...

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА ОБЕД/УЖИН:
Пастуший пирог: http://bit.ly/ShepherdsPieTCF
Креветки с чесноком: http://bit.ly/GarlicShrimpRecipe
Лосось в медово-соевой глазури: http://bit.ly/HoneyBakedSalmon
Белая пицца (Pizza Bianca): http://bit.ly/PizzaBiancaRecipe
Мясные булочки: http://bit.ly/MeatBuns

Ингредиенты:
300 г (1,5 стакана) риса арборио (http://amzn.to/2FLW7J7)
200 г (7 унций) белых шампиньонов/каштанов
200 г (7 унций) грибов портобелло
40 г (45 г) сушеных белых грибов (http://amzn.to/2DoHKMp)
3-4 столовые ложки оливкового масла
45 г + 15 г (3 ст. л. + 1 ст. л.) сливочного масла
1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
1,6-1,8 л (7-8 стаканов) куриного/овощного бульона (рецепт: https://goo.gl/4AMfv8)
1 ч. л. свежего тимьяна
50 г (1/2 стакана) тертого пармезана + немного для посыпки (по желанию)
1/4 пучка петрушки
Соль
Перец

Инструкция:
1. Нагрейте бульон на медленном огне.
2. Приготовление: Нарежьте грибы портобелло и каштаны крупными ломтиками. Замочите белые грибы в горячем бульоне/воде на 20 минут, затем слейте воду и сохраните жидкость. Мелко нарежьте лук и петрушку, раздавите зубчики чеснока.
3. Нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте грибы портобелло и каштановые грибы и готовьте до мягкости около 5 минут. Добавьте белые грибы и готовьте ещё 2 минуты. Выньте грибы вместе с жидкостью, отложите.
4. В той же кастрюле нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 2 минуты. Добавьте рис, помешивая, чтобы он покрылся маслом, около 2 минут. Влейте вино, постоянно помешивая, пока вино полностью не впитается. Добавьте 1/2 стакана бульона к рису и помешивайте, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон по 1/2 стакана, постоянно помешивая. Подождите, пока бульон почти полностью не впитается, прежде чем добавлять следующие 1/2 стакана. Влейте тёплую жидкость, в которой замачивались белые грибы, и продолжайте помешивать.
5. Примерно через 14-16 минут добавьте грибы. Продолжайте добавлять бульон по 1/2 стакана, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается, а рис не станет «аль денте». Общее время приготовления должно составить около 20 минут.

6. Выключите огонь, добавьте пармезан, сливочное масло и петрушку. Приправьте солью и перцем.

Примечания:
• Можно использовать любые грибы.
• Необходимо постоянно следить за рисом.

***************************************************************
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ:
Instagram:   / thecookingfoodie  
Facebook:   / thecookingfoodie  
Сайт: https://www.thecookingfoodie.com/