Рецепт чизкейк-печенья — Что на ужин? — Кортни Будзин — Рецепт 102

Описание: Чизкейк-печенье с шоколадной глазурью | Как приготовить чизкейк-печенье

Чизкейк + печенье = отключается Как можно не пускать слюнки при мысли о сочетании чизкейка и печенья?! Это лучшее из двух миров. Вы получаете восхитительный вкус чизкейка и мягкую текстуру печенья меньше чем за час! Чизкейки застывают всю ночь, и хотя они вкусные… иногда просто хочется сладкого, и ждать не хочется! Не путайте их с мини-чизкейками. Это совершенно другой рецепт… но если вы их приготовите, обещаю, вы не пожалеете! Главное — не перепечь. Нужно почти недопечь, чтобы добиться идеальной текстуры. Поэтому обязательно учитывайте, насколько горяча ваша духовка по сравнению с большинством других духовок, прежде чем выпекать эти чизкейки. В остальном, это очень просто! Один из самых простых рецептов печенья, которые вы когда-либо найдёте!

Спасибо за просмотр!

СЛЕДИТЕ ЗА МНОЙ:

• INSTAGRAM:   / mrsbudzyn  
• FACEBOOK: https://goo.gl/VYPIVs
• SNAPCHAT: CBUDZYN5
• GOOGLE+: https://goo.gl/h1bWyR

-------------------------------------------------

| Ингредиенты |

225 г сливочного сыра (размягченного при комнатной температуре)
1 пачка сливочного масла (1/2 стакана комнатной температуры)
1 ¼ стакана сахарного песка
2 крупных яйца
½ ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли (исключите, если используете солёное масло)
2 ½ стакана пшеничной муки

Шоколадный ганаш:

150 г горько-сладкой шоколадной крошки
½ стакана жирных сливок

| Приготовление |

Взбейте сливочный сыр и масло до пышной массы. Примерно 2 минуты. Добавьте сахар и сливки и взбивайте ещё 3-4 минуты. Смесь должна быть гладкой и воздушной. Добавьте ваниль, лимонный сок и яйца по одному, перемешивая до полного растворения.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте мучную смесь к смеси сливочного сыра и аккуратно перемешайте до однородности. НЕ перемешивайте слишком долго. Накройте тесто и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

После охлаждения скатайте шарики из печенья диаметром 2,5 см и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте в духовке при температуре 175°C в течение 10-11 минут. НЕ перепекайте. Они должны быть слегка недопечены, чтобы сохранить текстуру сливочного сыра. Низ должен быть слегка золотистым. Верх не подрумянится, поэтому не ждите, пока они подрумянятся!

Дайте печенью остыть, а затем полейте шоколадным ганашем.

Ганаш:

Залейте горячими сливками шоколадную крошку и дайте застыть 2 минуты. Взбейте до однородной массы.

Полейте им печенье и наслаждайтесь!

*Печенье следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике!