Wickelklöße, beliebt und bekannt aus dem Erzgebirge

Описание: Wickelklöße wie sie schon meine Oma machte. Nicht so sehr bekannt, aber die sie kennen, lieben sie. Wickelklöße schmecken nicht nur zu Weihnachten gut. Sie können das ganze Jahr mit auf dem Speiseplan stehen. Meistens zu einem geschmorten Fleisch mit Soße.
Ja sie machen schon ein wenig Arbeit, aber der Aufwand lohnt sich, zumal man sie auch einfrieren kann.

👇Hier geht es zum Rezept 👇
Für 4 - 6 Personen

1 kg festkochende Kartoffeln (vom Vortag)
150 g Mehl (und noch mehr zum Arbeiten)
1 Ei
150g fetter Rückenspeck (Alternativ 200 - 250 g zerlassene Butter und Semmelbrösel)
150 g Bauchspeck (Kochspeck)
Salz/ Muskat
1/2 Bd. Petersilie, gehackt (optional)

Idealerweise 15-20 cm lange Bahnen und 8 cm breit
Stärke ca. 2-3 mm, ergibt einen Durchmesser von ca. 2,0 - 3,0 cm pro Rolle

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