Chicken Breast in Wine Sauce 下戸が作る鳥胸肉ワインソース煮

Описание: Chicken breast does not have to be bland: cook it in rich wine sauce and you will have a dish fit for a dinner party.
【INGREDIENTS】（for 2 persons）
2 pieces of Chicken breast (I chopped off the tapering end, to ensure uniformity of heat)
1 medium size Onion
3 small Shallots*
1 clove of Garlic
1 tbsp Tomato paste
200cc Double cream
200cc White wine
250cc Chicken stock
100cc Wine Vinegar
Salt & Pepper to season
1 tbsp each of Butter and Salad oil
In the video, I used 'shallets' (commonly called 'Japanese scallions' = Allium chinense) simply because I cannot buy genuine shallots in my area. They are not the same thing.
___________________________________________________________
鳥胸肉は風味の個性が少ないですが、濃厚なソースで煮込むとちょっと余所行きの一品になります。
【材料】（2人分）
鳥胸肉　２枚（火の通りを一様にするため、薄い端っこは切り落とし）
タマネギ　中1個
エシャレット*　3個
ガーリック　1片
トマトペースト　大さじ1
生クリーム　200cc
白ワイン　200cc
鳥ガラスープ　250cc
ワインビネガー　100cc
塩コショウ　少々
バター及びサラダ油　各大さじ1
ビデオでは本物のエシャロットの代わりに「エシャレット」を使っています。エシャレットの正体は若採りしたラッキョウですが、スーパーでは「エシャロット」のラベル付きで売られていることがよくあるので注意が必要です（私の地元では本物のエシャロットは手に入りません）。エシャレットはソースの中にあってもラッキョウの存在を主張しますが、トマトペーストやワインビネガー同様、甘酸っぱい味を提供するのでこれはこれで好みです。
___________________________________________________________
【ブログ】四季成り果樹園芸
【Google Blog】Everbearing Fruit Tree Garden & Kaiken Taiga
https://shikinarikajuengei.blogspot.com/
___________________________________________________________
音楽：甘茶の音楽工房
___________________________________________________________
#ChickenBreast#WineVinegarSauce#鳥胸肉ワインソース煮