Ev Yapımı Tereyağlı Çubuk Simit Tarifi

Описание: Ev Yapımı Tereyağlı Çubuk Simit Tarifi

Malzeme Listesi

Hamur için:

5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya (10 g)

1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağından biraz fazla ılık su (kontrollü eklenecek)

Üzeri için:

Çeyrek çay bardağı üzüm pekmezi

1 çay bardağı su

Kavrulmuş susam (yeteri kadar)

Yapılışı (Ayrıntılı Anlatım)

Öncelikle geniş bir yoğurma kabına 5 su bardağı unu alalım. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim ve kuru şekilde karıştırarak tuzun una homojen dağılmasını sağlayalım.

Unun ortasını elimizle havuz şeklinde açalım. Açtığımız çukura 1 su bardağı ılık suyu, 1 paket instant mayayı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edelim. Malzemeleri hafifçe karıştırarak maya ve tereyağının sıvıyla buluşmasını sağlayalım.

Bu aşamada karışımı yaklaşık 5 dakika bekletelim. Bu bekleme süresi, mayanın aktifleşmesi için önemlidir. Süre sonunda mayanın kabardığını ve yüzeyde küçük baloncuklar oluştuğunu göreceksiniz.

Maya aktif hale geldikten sonra yoğurma işlemine geçelim. Kalan suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğuralım. Toplamda 1,5 su bardağından biraz fazla su kullanılmıştır. Ancak unun markasına ve kalitesine göre su miktarı değişebileceği için suyu mutlaka kontrollü ekleyin.

Yoğurma işlemi sonunda ele yapışmayan, yumuşak ama diri kıvamda bir hamur elde edelim. Hamuru toparlayıp yuvarlayalım, üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatalım ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Hamur mayalanırken üzeri için kullanılacak pekmezli karışımı hazırlayalım. Bir kasede çeyrek çay bardağı üzüm pekmezi ile 1 çay bardağı suyu iyice karıştıralım. Yanına da kavrulmuş susamı alalım. Eğer kavrulmuş susam yoksa, susamı yanmaz yapışmaz bir tavada, kısık ateşte hafifçe kavurabilirsiniz.

Mayalanma süresi sonunda hamuru tezgâh üzerine alalım. Hamurun hacminin arttığını ve dokusunun oldukça yumuşak olduğunu göreceksiniz. Hamuru 7 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim. Bezelerin üzerini kurumaması için bir buzdolabı poşeti veya temiz bir örtü ile kapatalım.

Bir bezeyi alıp tezgâh üzerinde ince ve uzun bir fitil haline getirelim. Fitilin uçlarını birleştirelim ve kendi etrafında dolayarak örgü şeklinde simit formu verelim. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.

Şekil verdiğimiz simitleri önce pekmezli karışıma, ardından kavrulmuş susama her tarafı eşit şekilde gelecek biçimde bulayalım. Daha sonra yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.

Simitleri tepsiye aldıktan sonra 30 dakika tepsi mayası için bekletelim. Bu aşama simitlerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, yaklaşık 20 dakika, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan simitleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Dışı çıtır, içi yumuşacık, tereyağının lezzetiyle nefis tereyağlı Çubuk simitler servise hazırdır.