Gratinierter Spargel im Ofen überbacken / Sauce Hollandaise / Thomas kocht

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Ich liebe Spargel im Ofen zu backen. So bekomme ich den vollen Spargel Geschmack und der Spargel verwässert nicht. Wenn der Spargel dann noch mit Sauce Hollandaise überbacken bzw. gratiniert wird, ist er für mich perfekt! In diesem Video zeige ich euch, wie ihr den Spargel im Ofen hinbekommt und eine super Hollandaise selber macht zum gratinieren. Und das alles ganz einfach!

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Rezept für 2 Personen:
etwa 1kg Spargel ungeschält
Salz, etwas Zucker
ein paar Flocken Butter
ein Spritzer Zitronensaft

Der Spargel braucht im Ofen bei 200 C° Umluft abgedeckt etwa 40-45 Minuten.

Sauce Hollandaise:
20 ml weißen Essig (Weißweinessig, Apfelessig)
60 ml Wasser
2-3 Schalotten
1/2 Tl Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
2 Eigelbe
130 g Butter
etwas Schnittlauch

Viel Spaß beim Nachkochen!

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