El mismo Merengue… tres resultados completamente distintos
Автор: Charlie García | Postres Creativos
Загружено: 2026-01-01
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El merengue francés tiene fama de ser el más sencillo de preparar, pero no creo que entre los tres tipos principales —francés, suizo e italiano— deba hacerse una clasificación por dificultad. Al final, todos pueden resultar fáciles o complicados, depende de la técnica… y eso es precisamente lo que te enseñaré en las próximas clases.
Como verás en las clases dedicadas al merengue francés, tiene sus trucos para lograr la textura y estabilidad perfectas. Y no solo eso: este tipo de merengue tiene múltiples usos, no es lo mismo si lo usas para airear una mousse, para dar ligereza a un bizcocho o si quieres hornearlo para obtener merenguitos o una Pavlova.
En la próxima clase de Merengue veremos los errores más comunes al preparar un merengue francés: ¿por qué se cae?, ¿por qué no monta?, etc, y cómo evitarlos. Haré uno y te iré mostrando los pasos clave para que consigas un resultado espectacular.
Cualquier duda o comentario, ¡déjamelo saber abajo!
SWOKIS — Pastelería Casera Creativa
by Charlie García
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