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Vocabulario Técnico Parte II (Mise en Place)

Автор: Mise en Place

Загружено: 2021-10-13

Просмотров: 11399

Описание: El chef David Calquín describe en esta segunda parte los siguientes conceptos:
00:13 Blanquear
02:01 Clarificar
05:14 Court Bouillon
06:27 Crouton
07:05 Darne
08:25 Decantar
08:51 Desglasar
10:25 Desgrasar

#gastronomia #cocina #escuelacocina

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Vocabulario Técnico Parte II (Mise en Place)

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