Cómo refrigerar 🥔 PAPA, 🍚 ARROZ y 🍝 PASTA para BAJAR los carbohidratos (almidón resistente)

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Conoce una estrategia interesante para bajar los carbohidratos de almidones como papa, arroz, camote y pasta.
00:00 Introducción al almidón resistente y su impacto en los niveles de azúcar en la sangre.
00:44 Definición de almidón resistente y su papel en la digestión.
01:53 Cómo convertir parte del almidón en almidón resistente: proceso de cocinar y enfriar.
02:52 Importancia de no recalentar excesivamente los alimentos después de enfriarlos.
03:36 Porcentaje de aumento de almidón resistente en papas, arroz y pasta después de enfriar.
05:19 Recomendaciones dietéticas para minimizar el impacto en los niveles de azúcar en la sangre: consumir vegetales, proteínas y grasas antes de los alimentos ricos en almidón.
06:45 Conclusión que enfatiza el manejo personalizado de la diabetes y el enfoque holístico de Diabesmart.

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En este vídeo, se revela un truco sencillo pero efectivo para controlar los niveles de azúcar en sangre al consumir alimentos ricos en almidón como la papa, la pasta o el arroz. El secreto radica en el almidón resistente, un tipo de carbohidrato que se comporta de manera diferente en el cuerpo. Aunque el almidón se descompone en glucosa, el almidón resistente pasa por el sistema digestivo sin ser completamente digerido, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y promueve la salud intestinal. El truco consiste en cocinar estos alimentos y luego dejarlos enfriar, lo que transforma parte del almidón en almidón resistente. Aunque recalentar los alimentos puede disminuir ligeramente la cantidad de almidón resistente, la mayoría de sus beneficios se mantienen intactos. Los estudios han demostrado que el enfriamiento de alimentos como la papa puede aumentar el almidón resistente entre un 3 y un 5%, mientras que la pasta puede aumentar hasta un 50% más de almidón resistente después de ser enfriada. Además de este truco, se ofrecen recomendaciones dietéticas adicionales para minimizar el impacto en los niveles de azúcar en sangre, como consumir primero vegetales, proteínas y grasas antes de los alimentos ricos en almidón. Se enfatiza la importancia de la personalización en el manejo de la diabetes y el enfoque integral de Diabesmart, que cuenta con médicos, nutriólogos y psicólogos para ayudar a los pacientes a alcanzar sus metas de salud. En resumen, este vídeo proporciona una estrategia práctica y efectiva para controlar los niveles de azúcar en sangre al consumir alimentos ricos en almidón, al tiempo que destaca la importancia de un enfoque personalizado y holístico en el manejo de la diabetes.