Как приготовить лимонный кекс | Cube Lemon Overload

Описание: ★Онлайн-занятия★
Другие онлайн-занятия смотрите на сайте: https://hanbitcho.com/course/

Этот лимонный кекс с лимонным вкусом просто напичкан. Я придала ему современный вкус, используя силиконовую форму-куб, что позволило добиться формы, которая значительно отличается от традиционной прямоугольной.

★Используемая форма★
Silikomart SF104 Cube

★Ингредиенты (для 8 кексов-кубов)★
Несолёное сливочное масло (комнатной температуры) 125 г
Сахар 120 г
Яйца 125 г
Мука для выпечки и разрыхлитель 128 г и 3,3 г
Лимонная цедра 10 г
Лимонный сок 10 г
Цукаты из лимонной цедры 60 г

★Шаги★
1. Взбейте масло до однородной массы.
2. Добавьте сахар и взбейте (до кремообразного состояния). Если вы используете стационарный миксер, используйте насадку-лопатку.
3. Добавьте примерно 1/3 муки и разрыхлителя и продолжайте взбивать.
4. Как только сухие ингредиенты хорошо перемешаются, добавьте яйца в 4 захода.
5. После того, как все яйца будут добавлены, добавьте оставшуюся муку и разрыхлитель.
6. Добавьте лимонную цедру/сок/цукаты и тщательно перемешайте лопаткой.
7. Равномерно заполните силиконовую форму тестом.
8. Выпекайте при температуре 170°C в течение 20–25 минут (духовку предварительно разогрейте до 190°C).
9. Сразу после того, как вынете форму из духовки, встряхните её, чтобы выпустить горячий воздух. 10. Достаньте кексы из формы и, пока они ещё горячие, окуните их в сироп (сахар : вода = 1 : 2).
11. Нанесите лимонную глазурь (сахарная пудра : лимонный сок = 5 : 1. Соотношение можно регулировать для достижения желаемой консистенции).
12. Вставьте пипетку, наполненную лимонным соком (смешайте равное количество лимонного сока и сахара и доведите до кипения. Дайте остыть, затем наполните пипетку), чтобы придать им фантастический вид.

★Как хранить★
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре (20–25 °C) до 3 дней.

★ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал★
   / @hanbitcho  

★ОБО МНЕ★
Привет! Меня зовут Ханбит, я профессиональный кондитер и генеральный директор Sugar Lane Baking Academy в Сеуле, Корея. Забавно, что моё прошлое никак не связано с выпечкой – совсем нет. Я изучала математику в университете, а затем работала в сфере финансов, стратегического консалтинга и IT. Однажды в 2018 году я уволилась с работы и поступила в кондитерскую школу. С тех пор я просто влюбилась в это дело!

Как видно из моей истории, мне очень нравится быть кондитером, и я хочу поделиться радостью выпечки с как можно большим количеством людей. Выпечка может показаться сложным занятием на первый взгляд, но если делать это постепенно, то любой сможет – даже тот, у кого нет опыта в выпечке, как у меня, смог стать профессиональным кондитером!

Я постараюсь включать в свои рецепты подробные объяснения и советы, чтобы вы могли печь потрясающие десерты. Я стремлюсь создавать видео, которые понравятся людям любого уровня – как тем, кто печёт для удовольствия, так и тем, кто хочет заняться этим серьёзно.

★Инстаграм★
  / sugarlane.korea​  

★Онлайн-занятия★
Дополнительные онлайн-классы можно найти на сайте: https://sugarlane.kr/english.

★슈가레인 베이킹 스튜디오 수강 문의★
https://blog.naver.com/oasis8jd

#hanbitcho #sugarlane #조한빛 #슈가레인 #poundcake #큐브파운드