طرز تهیه بلدرچین شکم پرQuail stuffed belly

Описание: 🧑‍🍳بلدرچین شکم پر⬆️
🆔️ @chef.big2020
🆔️ @chef.big2020
.
👈بلدرچین شکم پر علاوه بر خوشمزگی خواص زیادی نسبت به گوشت سایر پرندگان دارد و برای بزرگسالان به خصوص کودکان مفید است. بلدرچین برای ترمیم استخوان بسیار مفید است به خاطر همین در همه دنیا برای افراد سالخورده گوشت بلدرچین توصیه می شود.
.
🧑‍🍳چه موادی لازم داریم🤔

بلدرچین ۴ عدد
پیاز ۳ عدد متوسط
سیر ۳ حبه
مغز گردو ۲ قاشق غ خ
کشمش ۱ قاشق غ خ
زرشک ۱ قاشق غ خ
جعفری و گشنیز ۴ قاشق غ خ
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غ خ
لیمو ترش ۲ عدد
زعفران دم کرده مقداری
رب انار ۱ قاشق غ خ
نمک-فلفل سیاه-پاپریکا ۱ قاشق چ خ برای مزه دار کردن
نمک و زردچوبه فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چ خ مواد داخل شکم
نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چ خ برای سس
🔺️برای ۳ نفر
.
🧑‍🍳چطوری درست کنیم🤔

1️⃣بلدرچینها کاملا تمیز کرده شسته و انتهای دم آنرا با چاقو بریده و زعفران دم کرده روی انها ریخته
 یکی از پیازها را خلالی خرد کرده و ۲ حبه سیر رنده شده افزوده ادویه ها شامل نمک-پاپریکا-فلفل سیاه داخل پیازها میریزیم ۲ عدد آب لیمو ترش افزوده بعد روی بلدرچینها و داخل شکم آنها میریزیم به مدت ۸ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.
.
2️⃣مواد داخل شکم:
۱ عدد پیاز خلالی ۵ دقیقه تفت داده ۱ حبه سیر رنده شده ۱ دقیقه تفت میدیم بعد مغز گردو کشمش و زرشک افزوده ۱ دقیقه تفت داده رب انار افزوده و سپس ادویه ها زرد چوبه فلفل سیاه نمک
جعفری و گشنیز خرد شده ۲ دقیقه تفت میدیم.
👈بلدچین ها از مواد مرینت خارج میکینم و داخل شکم آنها از مواد پر کرده و با نخ و سوزن میدوزیم پای آنها هم میبندیم.
داخل روغن دو طرف آنها را سرخ میکنیم
.
3️⃣سس بلدرچین:

ا عد  پیاز خلالی ۵ دقیقه تفت داده رب گوجه فرنگی را ریخته ۱ دقیقه تفت میدیم ادویه ها نمک و زردچوبه و فلفل سیاه ۱.۵ لیوان آب بلدرچینها داخل سس ریخته ۱ قاشق زعفران دم کرده
 ۱ ساعت با شعله کم پخته آماده سرو.
نوش جان🤗
.
🆔️ @chef.big2020
#chef.big2020
#آشپزی #آموزش_آشپزی #غذای_ایرانی #غذای_سنتی #غذا#غذاء_القلوب #دسر #رستوران #ashpazi #foodlover
#مرغ#کباب