(리얼) 반찬가게 잡채 레시피, 다음날 먹어도 절대 안불어요!!

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🟥 반찬가게 잡채 / 대용량레시피
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[재료]
마른당면 500그람
잡채용 돼지고기 400그람
시금치 1단
양파 1개
당근 슬라이스 10장
느타리버섯 1팩
노랑/빨강 파프리카 반개씩
목이버섯 한줌
맛살 8개

[소스]
물 2리터
진간장 3/4컵(16숟갈)
식용유 1컵
맛술 6숟갈
물엿 10숟갈
굴소스 2숟갈

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[레시피]
1. 재료를 손질해주세요
2. 냄비에 물 2리터 부어주고
3. 소스를 넣고 끓여줍니다.
4. 소스갈 끓기 시작하면, 당면넣고 10분 삶아주세요

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5. 시금치는 끓는 물에, 소금 1숟갈 넣고
6. 30초 정도만 데쳐주고요

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7. 다른 재료들도
8. 식용유 살짝 두르고 1분씩 볶아서
9. 믹싱볼에 모아줍니다. (맛소금 조금씩 추가)
10. 목이버섯은, 당면삶은물 2숟갈 넣고
11. 살짝 볶아주고요
12. 마지막으로 고기는 타지않게 약불에서 볶아주세요

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13. 10분 삶은 당면은
14. 채반에 받쳐서 물기를 최대한 털어주고요
15. 미리 볶은 야채랑 한번 버무린 다음
16. 잠시 식혀주세요
17. 그동안 시금치에 꽃소금 한꼬집,
18. 참기름 1숟갈 넣고 버무려주고
19. 잡채가 조금 식으면, 시금치 넣고
20. 한번 더 버무려주면 완성!


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🟨 반찬가게 잡채 / 소량 레시피
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[재료]
마른당면 120그람
잡채용 돼지고기 100그람
시금치 1/4단
양파 1/4개
당근 슬라이스 2장
느타리버섯 1/4팩
노랑/빨강 파프리카 조금씩
목이버섯 조금
맛살 2개

[소스]
물 500ml
진간장 4숟갈
식용유 4숟갈
맛술 1.5숟갈
물엿 2.5숟갈
굴소스 1/2숟갈

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[레시피]
1. 재료를 손질해주세요
2. 냄비에 물 500ml 부어주고
3. 소스를 넣고 끓여줍니다.
4. 소스갈 끓기 시작하면, 당면넣고 10분 삶아주세요

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5. 시금치는 끓는 물에, 소금 1/4숟갈 넣고
6. 30초 정도만 데쳐주고요

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7. 다른 재료들도
8. 식용유 살짝 두르고 1분씩 볶아서
9. 믹싱볼에 모아줍니다. (맛소금 조금씩 추가)
10. 목이버섯은, 당면삶은물 1/2숟갈 넣고
11. 살짝 볶아주고요
12. 마지막으로 고기는 타지않게 약불에서 볶아주세요

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13. 10분 삶은 당면은
14. 채반에 받쳐서 물기를 최대한 털어주고요
15. 미리 볶은 야채랑 한번 버무린 다음
16. 잠시 식혀주세요
17. 그동안 시금치에 꽃소금 한꼬집,
18. 참기름 1/2숟갈 넣고 버무려주고
19. 잡채가 조금 식으면, 시금치 넣고
20. 한번 더 버무려주면 완성!


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💛 실제로 직원들이랑 먹는 점심입니다.
🧡 저장해 두셨다가, 꼭 한번 만들어 보세요!

@kimjinsun_lunch
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