Frische & Knackige Kohlrabi-Marinade: Sommerlich-würzig & einfach haltbar! 🥒🌶️

Описание: Hallo Freunde! 👋 Heute zeige ich euch, wie ihr eine unglaublich frische, fruchtige, knackige und vor allem sehr leckere Marinade aus jungen Kohlrabistücken zubereitet. Dieses Rezept ist so einfach und köstlich, dass ihr es ab sofort immer wieder machen werdet! Perfekt, um den Sommergeschmack zu konservieren und für spätere Mahlzeiten vorzubereiten. Bleibt dabei, und wir machen diese leckere Marinade gemeinsam! ✨

Zutaten:

1 Liter kaltes Wasser

1,5 EL Salz (zum Marinieren)

2 EL Zucker

3 EL Pflanzenöl

2 große Zwiebeln

15-20 Stück Pfefferkörner (ganz)

4 kleine Knoblauchzehen (oder 2 große)

1,5 EL frische Korianderblätter

2 EL Limonensaft

3 EL 9% Essig

1 EL Koriandersamen (optional, für extra Aroma)

Ca. 2 weitere Zwiebeln (für die Flasche, optional)

Ein paar Stücke Korianderseiten (für die Flasche, optional)

1 gelbe Paprika (optional, für Farbe und Geschmack)

Etwas Sonnenblumenöl (optional, für die Flasche)

Zubereitung:

Marinade vorbereiten: In einem Liter kaltem Wasser 1,5 EL Salz, 2 EL Zucker und 3 EL Pflanzenöl auflösen.

Gemüse hinzufügen: 2 große Zwiebeln halbieren. 15-20 Pfefferkörner, 4 kleine Knoblauchzehen, 1,5 EL frische Korianderblätter und 2 EL Limonensaft hinzufügen. Nach Belieben auch 1 EL Koriandersamen und 1 EL 9% Essig hinzugeben. Alles gut vermischen.

Marinade kochen: Die Mischung in einen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Marinade für genau 5 Minuten köcheln lassen. Dies öffnet die Aromen der Gewürze.

Gemüse schneiden und vorbereiten:

Jungen Kohlrabi in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.

Optional: 1 gelbe Paprika in Streifen schneiden.

Optional: 2 weitere kleine Zwiebeln und ein paar Korianderblätter für die Flasche vorbereiten.

Marinade abkühlen lassen und abseihen: Nach 5 Minuten Kochzeit die Herdplatte ausschalten und die Marinade etwas abkühlen lassen. Anschließend die Marinade durch ein Sieb gießen und das Gemüse aus dem Kochtopf in die Flasche füllen.

Flasche füllen: In eine saubere 1,5 Liter Flasche abwechselnd Kohlrabistücke, optional Paprikastreifen und optional Zwiebeln und Koriander geben.

Marinade aufgießen: Die vorbereitete, heiße Marinade über das Gemüse in der Flasche gießen, bis diese gut gefüllt ist. Achten Sie darauf, alle Gemüsebestandteile mit Flüssigkeit zu bedecken.

Verschließen und Reifen lassen: Die Flasche fest verschließen und vollständig abkühlen lassen. Sobald die Flasche abgekühlt ist, im Kühlschrank lagern. Nach mindestens einem Tag ist die Marinade bereit zum Verzehr.

Tipps:

Verwenden Sie jungen Kohlrabi für die beste knackige Textur.

Das Kochen der Marinade für genau 5 Minuten ist wichtig, um die Aromen zu entfalten.

Das heiße Abfüllen in die Flasche hilft bei der Konservierung.

Die Marinade hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, schmeckt aber frisch am besten.

Experimentieren Sie mit der Schärfe durch die Pfefferkörner und die Wahl der Essigsäure.

Passt gut zu:

Als Beilage zu herzhaften Gerichten

Als erfrischender Snack

Zu Brot und Käse

Als Teil einer Vorspeisenplatte

GUTEN APPETIT!
Diese frische und aromatische Kohlrabi-Marinade ist ein wahrer Genuss und perfekt, um den Sommer auf Ihrem Teller zu haben! Probieren Sie dieses einfache und doch so wirkungsvolle Rezept aus und teilen Sie es mit Ihren Freunden. Bleiben Sie dran für weitere leckere Ideen – abonnieren Sie unseren Kanal! Bis zum nächsten Mal und bleiben Sie gesund! 👋