Осенние супы и рагу устаревают..

Описание: Ингредиенты
• 500–1 кг свиной грудинки с кожей
• 1 ст. л. китайской приправы «Пять специй»
• 2 ч. л. кошерной соли (разделить)
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. белого перца
• 1 ст. л. вина Шаосин (или сухого хереса)
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. рисового уксуса
• 1–2 зубчика чеснока, измельченных (по желанию)
• Нейтральное масло (для смазывания)

Морковь хойсин:
• 450 г моркови, очищенной и нарезанной толстыми брусочками или по диагонали
• 1 ст. л. нейтрального масла
• 2 ст. л. соуса хойсин
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. меда или кленового сиропа
• 1 ч. л. рисового уксуса
• ½ ч. л. тертого свежего имбиря (по желанию)
• Щепотка приправы «Пять специй» (по желанию, для вкуса) (непрерывность)
• Для завершения: семена кунжута + нарезанный зеленый лук