絲瓜蛤蜊湯|絲瓜保翠綠，蛤蜊開口湯鮮甜的秘訣，夏日清爽菜湯的超簡單作法

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丝瓜蛤蜊汤|丝瓜保翠绿，蛤蜊开口汤鲜甜的秘诀，夏日清爽菜汤的超简单作法
CC字幕：繁體中文 /简体中文/English

00:00 絲瓜蛤蜊湯食材介紹
00:18 1.絲瓜去皮切片(如何保留脆度)
00:43 2.下蛤蜊與薑絲(無爆香秘訣)
01:17 3.撈蛤蜊(順利開口的訣竅)
01:43 4.絲瓜下鍋調味(鹽/油/糖),不變黑訣竅
03:05 5.加散蛋與金針菇(飽足感加持)
03:37 6.加回熟蛤蜊(海苔選用,小孩愛吃)

😍 大家好，我是芬姐!「絲瓜蛤蜊湯」是一道好喝的夏日湯，也是高纖低卡的好食材。這次台菜一姐分享如何讓絲瓜蛤蜊湯青綠鮮甜又有飽足感的方法，也分享了讓蛤蜊能順利開口的方式，讓不知不解的我終於明白讓它好喝的訣竅。這道湯道破了實在超簡單的，不妨趁著絲瓜當季，趕快來動手做做看吧!

💛💛💛絲瓜蛤蜊湯(6~8人份)
💛絲瓜 1條
💛大蛤蠣/大蛤蜊 6~8顆
💛金針菇 1把
💛雞蛋 2顆
💛薑絲 適量
💛鹽 1小匙
💛橄欖油 10cc
💛糖 1小匙
💛海苔(選用，可略)

💛💛💛主要工具：
💛 中華炒鍋

👉👉👉做法步驟：
👉1. 絲瓜去皮切塊狀。
👉2. 冷水下薑絲和蛤蠣，蛤蠣比較容易開口。
👉3. 蓋鍋蓋悶煮約3分鐘，蛤蠣開口後撈起備用。
👉4. 煮絲瓜，加鹽和橄欖油，蓋鍋蓋悶煮約3~5分鐘(油可以避免絲瓜變黑)，絲瓜煮到您喜歡的軟硬度。加一點糖提味。
👉5. 打兩顆散蛋和金針菇增加鮮味與飽足感。
👉6. 最後加入步驟3的蛤蠣，就完成了。家裏有小孩，可以加上零食海苔，小孩會更喜歡喝喔!

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BGM:
Song 1: Canal 3 (From Youtube Audio Library)
Song 2: Sunshine Samba (From Youtube Audio Library)