Rinderhackfleisch (Faschiertes) dehydrieren ultraleicht 2019-05-30
Автор: Trekking Küche mit Herbert
Загружено: 2019-05-30
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Описание: mageres Rinderhackfleisch (Faschiertes) wird gebraten um Fett herauszubekommen, denn Fett trocknet sehr schlecht und wird ranzig, bei allen Gerichten mit diesem Fleisch, wird beim zubereiten entspechend Fett oder Öl nach Wahl beigefügt, das gilt auch für alle anderen dehydrierten Zutaten, ich verwende dieses dehydrierte Fleisch nur etwa einen Monat lang im trockenen,vakuumisieren, portionierten Zustand und das noch im Kühlschrank Andere heben das erheblich länger auf, aber bei Fleisch und Fisch, bin ich übervorsichtig. Zweckmäßig ist eben auch eine zeitnahe Zubereitung vor einer langen Wanderung. Ich verwende es überall dort, wo ich auch sonst frisches Hackfleisch nehmen würde, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Erfahrungsgemäß dauert das rehydrieren mit Wasser etwa eine Stunde, aber nur gerade eben bedeckt. aufbewahrt
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