울진 행곡 愛 화덕 구이 끝판왕! 🔥 항아리 숯불 훈제 바베큐 / Vlog

Описание: 항아리 숯불 삼겹살 훈제 바베큐 과정
1. 재료 준비
삼겹살: 두툼하게, 기름기가 적당히 있는 부위로 선택
소금 / 후추: 기본 시즈닝 / 마늘, 로즈마리, 타임, 바질: 허브 풍미 추가
훈제용 나무칩: 오크, 히코리, 애플우드 추천
숯: 백탄 또는 참숯이 열 보존이 좋아요

2. 고기 밑간
삼겹살에 소금, 후추로 간을 하고 허브와 마늘을 곁들여 약 30분~1시간 재워둡니다.

3. 항아리 세팅
항아리 바닥에 숯불을 피우고, 숯이 흰색 재가 생길 때까지 충분히 예열합니다.
숯 위에 훈제용 나무칩을 적셔서 올립니다 (연기가 더 오래 나요).

4. 훈제
삼겹살을 그릴에 올리거나, 갈고리에 걸어서 항아리 안에 넣습니다.
뚜껑을 덮고 연기가 차오르도록 합니다.
약 1시간~1시간 반 훈제합니다.
팁: 중간에 뚜껑을 자주 열지 않기! 온도와 연기가 유지되어야 풍미가 잘 배어듭니다.

장소 : 울진군 근남면 행곡 부부정원

pot charcoal fire pork belly smoked barbecue
#항아리숯불#항아리숯불바베큐#항아리삼겹살#울진군