ধোকার ডালনা: নিরামিষের রাজকীয় স্বাদ
Автор: মায়ের রান্না
Загружено: 2025-11-02
Просмотров: 15
Описание:
ধোকার ডালনা: নিরামিষের রাজকীয় স্বাদ
ধোকার ডালনা একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি নিরামিষ পদ, যা ডাল দিয়ে তৈরি ধোকা বা কেকের মতো টুকরো ভেজে মশলাদার গ্রেভিতে রান্না করা হয়। এতে মশলার ঘ্রাণ, টমেটো ও আদা-রসুনের ঝাল-মিষ্টি স্বাদ মিলে এক অনন্য রসনা-উৎসব তৈরি করে। বিশেষ করে উপোস বা নিরামিষ দিনে ধোকার ডালনা একেবারে আদর্শ রান্না।
রেসিপি:
উপকরণ:
চানা ডাল – ১ কাপ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
জিরে বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
টমেটো – ১টি (কুচি করা)
তেজপাতা – ১টি
জিরে – আধা চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
লবণ ও চিনি – পরিমাণমতো
সর্ষের তেল – পরিমাণমতো
প্রণালী:
1. চানা ডাল ৩–৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে মিহি বেটে নিন।
2. ডালের পেস্টে আদা বাটা, জিরে বাটা, লবণ, হলুদ ও সামান্য তেল মিশিয়ে গরম প্যানে ঢেলে মিশ্রণটি জমিয়ে নিন।
3. ঠান্ডা হলে ছোট ছোট চৌকো টুকরো করে কেটে তেলে ভেজে নিন।
4. কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিন।
5. টমেটো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, লবণ ও চিনি দিয়ে কষে নিন।
6. জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা ধোকাগুলো ফেলে দিন এবং ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
7. শেষে গরম মশলা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
গরম গরম ধোকার ডালনা ভাত বা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке: