Ruladă aperitiv cu ALUAT OPĂRIT 👍 cu cremă de brânză sau pate de ficat. Rețeta de ruladă sărată.

Описание: #ruladaaperitiv #retetesimple #bucatearomate
Rețeta de ruladă aperitiv, ușor de făcut, aspectuoasă și gustoasă, ideală pentru micul dejun, gustare sau pentru mesele de sărbătoare.
Pe cât de mult îmi plac ruladele-desert, pe atât de mult îmi plac şi ruladele-aperitiv. Iar această reţetă de ruladă sărată o ştiu de când eram mică. Este reţeta mamei mele şi nu exista onomastică, revelion sau ştiu eu ce sărbătoare fără ca această ruladă aperitiv să fie prezentă pe masa noastră în 2 variante de umplutură: cu pate de ficat și cu cremă de brânză.
Blatul de ruladă se face dintr-un aluat opărit, asemănător cu aluatul pentru cojile de eclere. Este moale, elastic, foarte uşor de lucrat cu el şi se rulează frumos.Blatul de ruladă se face dintr-un aluat opărit, asemănător cu aluatul pentru cojile de eclere. Este moale, elastic, foarte uşor de lucrat cu el şi se rulează frumos.
_______
⬇️ Vedeți mai jos lista ingredientelor și modul de preparare.
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2017/02/rul...
_______
🍩 Încercați și alte rețete asemănătoare:
▪ Cașcaval pane ▶    • Cașcaval pane - rețeta care îți reușește d...  
▪ Cartofi dulci umpluți cu brânză și somon afumat ▶    • Cartofi dulci umpluți cu crema de brânză ș...  
▪ Brioșe sărate cu ce găsim în frigider ▶    • Brioșe sărate cu ce avem în frigider. Salv...  
▪ Chifteluțe de dovlecei ▶    • Cele mai bune chifteluțe de dovlecei! Le s...  
▪ Chec aperitiv ▶    • 🍞 CHEC APERITIV cu IAURT - rețeta simplă c...  
_______
📌 Ingrediente pentru 1 ruladă
( tavă - aprox. 40x30 cm)

pentru blat

300 ml lapte (3,5% grăsime)
100 g unt (80-82% grăsime)
100 g făină
5 ouă
un praf de sare

umplutură cu pate de ficat (pentru ½ de blat)

200 g pate de ficat
50 g unt (80-82% grăsime, foarte moale)
opțional - sare, piper (după gust)
gogoșari în oțet tăiați cubulețe mici

umplutură de brânză (pentru ½ de blat)

150 g brânză de vaci (brânză dulce) grasă
70 g unt (80-82% grăsime, foarte moale)
sare, piper, chimen, boia (după gust)
măsline negre, tăiate cubulețe
_______
🔪 Preparare

blat de ruladă aperitiv

Punem la încălzit laptele împreună cu untul tăiat cuburi şi un praf de sare. Când untul s-a topit şi laptele începe să se umfle, turnăm făina, toată odată, în timp ce amestecăm energic cu un tel ca să nu se formeze cocoloaşe.
Vom obţine un aluat omogen, dar lipicios. Continuăm să amestecăm menţinând cratiţa pe foc, încă 2-3 minute, până când simţim că aluatul s-a mai uscat şi nu se mai lipeşte de oală.
Lăsăm aluatul să se răcească, apoi adăugăm gălbenuşurile pe rând, mixând după fiecare să se încorporeze uniform.
Batem albuşurile spumă şi încorporăm spuma în aluat cu telul de mână și mişcări uşoare, de jos în sus.
Turnăm aluatul în tavă şi îl nivelăm. Coacem blatul de ruladă în cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 20-25 de minute până când trece testul cu scobitoarea şi îl simţim la mână că este uscat şi elastic.
Lăsăm blatul să se răcorească în tavă timp de 5 minute, apoi îl răsturnăm pe un șervet de bucătărie umezit. Îndepărtăm hârtia de copt și rulăm blatul ajutându-ne de prosopul umed. Îl păstrăm aşa rulat până când se răceşte de tot şi e gata de umplut.

umplere

Pentru umpluturi, mixăm ingredientele din listă: pate+unt și brânză+unt și condimentăm după gust.
Desfacem blatul din prosop și îl tăiem în 2 părți egale. Jumătate de blat îl umplem cu cremă de pate, presărăm cuburi de gogoșari și rulăm. Cealaltă jumătate o umplem cu cremă de brânză și presărăm cuburi de măsline.
Ţinem ruladele la frigider 2-3 ore înainte să le feliem.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:

Blog ▶ https://bucate-aromate.ro/
Facebook ▶   / bucateareomate  
Pinterest ▶   / bucatearomate  
_______
🎞 Conținutul videoclipului:
0:00 Introducere
1:14 Ingrediente pentru blat
1:25 Ingrediente pentru umpluturi
1:41 Cum se face aluatul opărit pentru blat de ruladă aperitiv
5:26 Coacere
5:59 Cum se rulează blatul
6:43 Umplutură de pate pentru ruladă
7:15 Cremă de brânză
8:15 Cum se umplu ruladele
9:35 Servire