#ช่อม่วงไส้กุ้ง

Описание: วันนี้อาจารย์มีเมนูขนมไทยอร่อยๆ จากน้ำมันพืชมรกต มาฝากคร่ะ กับเมนู ช่อม่วงไส้กุ้ง

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ (ไส้กุ้ง)

น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต 2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 15 กรัม โขลกรวมกัน
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

หอมหัวใหญ่สับ 30 กรัม
เนื้อกุ้งสับละเอียด 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
เกลือป่นเสริมไอโอดีน 1/4 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่สับ 50 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา

วิธีทำ (ไส้กุ้ง)

1. ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกตลงในภาชนะนำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่หอมหัวใหญ่สับผัดจนหอมสุกใส ใส่เนื้อกุ้งสับผัดให้เข้ากันพอกุ้งสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่นเสริมไอโอดีน ผัดให้เข้ากัน เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ผัดจนแป้งสุก ปิดไฟ พักไว้

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ (ช่อม่วงไส้กุ้ง)

แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 125 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
น้ำดอกอัญชัน 375 มิลลิลิตร
สีผสมอาหารสีม่วงออร์คิด 1/4 ช้อนชา
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ตรามรกต 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม, ผักชี, พริกขี้หนู, กระเทียมเจียว สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ(ช่อม่วงไส้กุ้ง)

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม และแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน เติมน้ำดอกอัญชัน และสีผสมอาหารสีม่วงออร์คิดคนให้เข้ากันดี
2. เทส่วนผสมลงในกระทะเทฟล่อนนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนกวนจนแป้งสุกร่อนจากหระทะ ปิดไฟ
3. แบ่งแป้งก้อนละ 15 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมแผ่แป้งออกเป็นแผ่น ใส่ไส้กุ้งที่ผัดไว้หุ้มแป้งให้มิด ใช้แหนบแต่งให้เป็นรูปกลีบดอกไม้
4. เรียงช่อม่วงลงในลังถึง นำไปนึ่งในน้ำเดือดใช้ไฟแรงนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ปิดไฟ ทาน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ตรามรกตลงบนช่อม่วงให้ทั่ว
5. จัดช่อม่วงไส้กุ้งลงจานเสิร์ฟรับประทานคู่กับผักกาด หอมผักชี พริกขี้หนู และกระเทียมเจียว

ติดตามข่าวสาร ความบันเทิง รวมถึงเทคนิคต่างๆและสูตรลับ เมนูอาหาร ลงโฆษณาสินค้า
หรือสนใจอยากเรียนทำอาหารและเบเกอรี่ ทั้งสาขากรุงเทพ และสาขาเชียงใหม่ หลักสูตรปวช. ปวส. หรือหลักสูตรระยะสั้น
จาก อ. ยิ่งศักดิ์ได้ที่


▲กดติดตามเพื่อรับชมคลิปเพิ่มเติมและคลิปใหม่ๆ http://gg.gg/efs26
▲Facebook page   / yingsakfood  
▲Instagram @yingsakfood
▲Website http://www.yingsakfood.com
▲Line @yingsakfood

▲สนใจลงโฆษณา 0816586666 หรือ 0946425636