Cinnamon Roll, Fatia Húngara ou pão enroladinho romeu e julieta

Описание: 500g de farinha de trigo
50g de açucar refinado
10g de fermento biológico seco (um pacotinho)
2 ovos (100g)
150g de leite
8g de sal
50g de manteiga ou margarina

Misture a farinha, o alúcar e o fermento por cerca de 2 minutos.

Adicione os ovos e bate até obter uma farinha bem seca (vai ser esquisito, eu sei). Acrescente o leite e bata até obter uma massa muito rígida. É normal!

Aqui, você pode parar de bater (seja na mão ou na batedeira) para quebrar em bolinhas para ajudar nas próximas etapas. Acrescente o sal e a manteiga (use essas bolinhas que você cortou da massa para raspar bem o pote de manteiga.

Bata por cerca de 5 a 10 minutos. Se estiver na batedeira, você talvez precise, em algum momento, parar e "apertar" a massa com a mão e raspar as laterais. Bata bem até que a massa fique fofa, uniforme e não grude nas mãos.

Unte uma vasilha com manteiga, unte também o topo da massa e leve para descanso por 10 minutos.

Abra em um retângulo, como mostro no vídeo, calmamente, sempre do centro para as pontas. Se der uma rasgadinha, ok, haverá várias camadas!

Descanse mais 10 minutos - não você, a massa! Espalhe a goiabada Ralston forneável em camadas finas e uniformes, deixando 5 cm de sobra. Espalhe bem e sem pressa.

Enrole a massa, passe um pincel com água na bordinha que sobrou e feche bem, apertando delicadamente para tirar o ar.

Divida em porções iguais e leve para fermentar, coberta, por cerca de uma hora. O ponto correto eu mostro no vídeo, é quando você aperta, vê a marca do seu dedo mas ela não "afunda" tanto e nem "volta tão rápido" ao normal.

Leve ao seu forno @layreletrodomesticos pré-aquecido a 180 graus em uma forma untada com margarina ou manteiga.

Quando estiver douradinho, cerca de 20 minutos, retire, solte imediatamente da assadeira para evitar que queime e leve para uma grade de resfriamento ou para uma assadeira em temperatura ambiente. Bata 250g de cream cheese com 5 colheres de sopa de açúcar e algumas gotas de limão ou baunilha e aplique no rolinho ainda quente.

Faz e me conta?

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