Pizza in teglia: 80% idratazione, 48 ore

Описание: #pizza #pizzainteglia #molinovigevano

VUOI FARE UN CORSO CON ME? Avere una consulenza ?

Scrivimi a: [email protected]

************ LIBRI CONSIGLIATI: ************

PANIFICANDO: https://amzn.to/3jOF9Aq
PH 4.1: https://amzn.to/3qT8DOT
BIOTECNOLOGIA DEI PRODOTTI LIEVITATI: https://amzn.to/3hlnNcN
LA PIZZA NAPOLETANA: https://amzn.to/3wfq8tL
OMNIA FERMENTA: https://amzn.to/36gvwm8
ARTE BIANCA: https://amzn.to/3hFPPhP
BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI: https://amzn.to/3hBaaoM
FERMENTAZIONI SPONTANEE: https://amzn.to/3etdOQM


************ STRUMENTAZIONE NEL VIDEO ************

IMPASTATRICE GRILLETTA 10VHH: https://amzn.to/3pYux4k
PLANETARIA KENWOOD: https://amzn.to/3hgpCaS
BILANCINO DI PRECISIONE: https://amzn.to/3Aw1UPs
TERMOMETRO INFRAROSSI: https://amzn.to/2SPIFzf
TERMOMETRO SMART: https://amzn.to/3JUdJnk
TERMOMETRO A SPILLO: https://amzn.to/3BqmmSR
CONTENITORI IMPASTO: https://amzn.to/2V3fVDQ
CONTENITORE PROFESSIONALE IMPASTO: https://amzn.to/3gCI7Fb
PALA PER INFORNARE: https://amzn.to/2U7RZiF
PALA PER SFORNARE: https://amzn.to/3icSmk9
SPIANATOIA IN ACCIAIO: https://amzn.to/3zbruYi
SPATOLA: https://amzn.to/35BHDcX
FRIGO PER BIGA/LIEVITO MADRE: https://amzn.to/2WsoqZP
TEGLIA IN FERRO: https://amzn.to/376CsSX


FOTOCAMERA SONY ALPHA: https://amzn.to/2V12FzB
FOTOCAMERA CANON: https://amzn.to/3wlbAci

** SEGUIMI ANCHE SU: **

INSTAGRAM https://www.instagram.com/vita_da_piz...
FACEBOOK   / vita-da-pizzachef-119131153216929  


----

Sezioni video:

Pre-video: 00:00
Analisi farina e procedimento: 00:53
Impastamento: 5:59
Cottura: 11:03

---

Oggi facciamo assieme la pizza in teglia, a casa, con processo a 48 ore; con 80% idratazione. Utilizzero' la farina del molino Vigevano, esattamente la Tramonti Oro, della linea Oro di Macina.

Una farina molto interessante che avrò di farvi vedere in questo video.
Buona visione!!

Music By: https://www.free-stock-music.com