Cochinita pibil receta original yucateca

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Hola 👨‍🍳👋 bienvenidos hoy quiero mostrare como preparar una rica cochinita pibil.

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Cochinita pibil receta original yucateca

Video of the same recipe in English here 😀
   • How to make cochinita pibil. Original reci...  

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Esta receta para unas 7 personas aproximadamente. Les toca de 3 tacos grandes como el que hago en el video por persona o 5 o 6 tacos chicos por persona.

Ingredientes. 4 tomates, una taza y media de jugo de naranja si se puede jugo fresco mejor, 4 hojas de plátano, Un cuarto de taza de vinagre de caña, 4 dientes de ajo, 200 gramos de pasta achiote, un cuarto de una cebolla, 2 hojas de laurel, dos cucharadas de sal, una cucharadita de orégano, una cucharadita de canela,8 pimientas gordas, 4 clavos,dos cucharaditas de comino, media cucharadita de pimienta negra, 2kg.de carne de hombro de cerdo o aguja de cerdo. virutas de mesquite opcional una taza
Ingredientes para el xnipec
Una cebolla morada, un chile habanero, el jugo de dos limones, el jugo de una naranja, sal al gusto.

RECIPE IN ENGLISH. Explained step by step in solai Lo's comment
Cochinita pibil. Receta original yucateca

Ready in 3:15 minutes Serves 8 people Difficulty Easy
Waiting time in the pickled onion 8 hours, if you don't have time, just wait a couple of hours will suffice.

Ingredients
2.5kg. pork shoulder meat or pork needle cut into small pieces 2cmx2cm
4 pieces of banana leaves of 25 cm x 30 cm approx.
Ingredients for the marinade
A cup of fresh orange juice
A quarter cup of cane vinegar
3 garlic cloves
170 g achiote
A quarter of an onion
2 bay leaves
A teaspoon of oregano
A teaspoon of ground cinnamon
5 fat peppers (grind in a spice grinder or grind in a mortar)
A quarter of a teaspoon of ground cloves
½ teaspoon ground cumin
¼ of a teaspoon ground black pepper
4 tomatoes
Get out the necessary. One and a half tablespoons approx.
Ingredients for the xnipec the pickled purple onion
Two red onions cut into julienne strips
Half habanero pepper (if you like spicy food you can use a full habanero pepper)
¼ cup of lemon juice
¼ cup fresh orange juice
Salt to taste

You will need to
A baking sheet that is 5 to 6 cm deep. 15 cm wide and about 30 cm. long or you can use any tray that you see that is large enough to place the meat with the marinade,


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