Это мороженое с эгг-ногом сведет вас с ума!

Описание: Мороженое с эгг-ногом?! Вот именно. Это один из моих любимых десертов на праздники. Выглядит сложно, но на самом деле невероятно просто. НЕ ПРОПУСТИТЕ шоколадный хрустящий крем Biscoff, он просто зашкаливает.

Вот что вам понадобится:
6 яичных желтков
½ стакана белого сахара
1 стакан жирных сливок
2 стакана молока
½ ч. л. мускатного ореха
½ ч. л. ванили
Щепотка соли
Тёмный шоколад
Печенье Biscoff
Свежая мята
Свежетертый мускатный орех (для подачи)

Начните со взбивания желтков с сахаром, пока смесь не станет светлой, лёгкой и воздушной. В кастрюле смешайте сливки, молоко, мускатный орех, ваниль и щепотку соли. Нагревайте на среднем огне до закипания, затем снимите с огня. Медленно добавляйте горячее молоко по ложке, постоянно помешивая. Используйте примерно половину молочной смеси, затем перелейте яичную смесь обратно в кастрюлю.

Верните кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, пока заварной крем не достигнет температуры 72°C. Процедите его через мелкое сито в чистую миску и оставьте полностью остывать в холодильнике.

Когда заварной крем остынет, перелейте его в мороженицу и взбивайте до консистенции мягкого мороженого. Переложите мороженое в контейнер и поставьте в морозилку на несколько часов, чтобы оно застыло.

Для украшения положите темный шоколад и печенье Biscoff в кухонный комбайн. Измельчите до образования крупной крошки. Перед подачей разложите мороженое по креманкам, посыпьте сверху шоколадом и печеньем Biscoff, посыпьте сверху небольшим количеством свежего мускатного ореха и украсьте веточкой мяты.

Счастливых праздников!