POLPETTE SPETTACOLARI | Sono così buone che è difficile fermarsi

Описание: Buongiorno a tutti, oggi dopo tanto tempo ho deciso di proporvi la mia interpretazione delle famose polpette citate in uno dei film di Fantozzi, quando mia figlia anni fa lo vide mi chiese di farle perché voleva provarle, quindi dopo alcuni tentativi sono giunta a questa versione che per me è perfetta, le polpette risultato croccanti fuori e morbidissime dentro con un ottimo sapore perché oltre alla varietà delle carni ci sono degli aromi molto interessanti.
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INGREDIENTI PER 18 POLPETTE:

200 g di trita scelta – 100 g di pollo – 100 g di lonza di maiale – 100 g di prosciutto cotto – 200 g di patate lessate (non novelle) - 1 uovo – 60 g di pane – 100 g di latte – 15 g di grana o parmigiano – 10 g di pecorino romano – sale, pepe, maggiorana, aglio in polvere, noce moscata, prezzemolo – 4 cucchiai di pane grattugiato – olio per friggere


CONSIGLI UTILI:

Nel tritacarne ho passato tutte le carni, il prosciutto cotto, il pane strizzato e le patate.

Quando impastate gli ingredienti cercate di ottenere un composto morbido, il pane grattugiato mettetelo alla fine e con parsimonia, inoltre fatelo riposare 5/10 minuti per lasciargli il tempo di assorbire i liquidi e constatare la consistenza finale prima di aggiungerne altro.

La frittura va fatta in olio di semi di arachidi con una temperatura di 160° che va mantenuta costante in modo da avere una cottura uniforme, cercate di non inserire troppe polpette insieme ma cuocetene poche alla volta. La cosa importante è che siano immerse nell’olio.

Queste polpette sono nate per gioco, ma sono rimaste perché sono molto buone e me le chiedono spesso.
Spero che le proviate, che vi siate iscritti al mio canale per scoprire quante cose sfiziose ho già pubblicato, io vi do appuntamento al prossimo video, ciao e grazie di cuore.

















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