まかないガールズと一緒に食べたいな。【油淋鶏】ユーリンチー Fried chicken with sweet vinegar sauce.

Описание: 油淋鶏。
ユーリンチー、ユリンヂィ、ユーリンチー、ヨウリンジー、ヤオリンカイ。
外国語って、カタカナに表記するの難しいですよね。
だってそもそも舌の使い方違いますもんね。
ましてや国土が広い中国は、中国国内でも様々な発音で、日本の方言やなまりの範囲ではないようです。
今や日本でも大人気の中華料理「油淋鶏」ですが、中国ではなんと骨付きの油淋鶏が多いようですね。
そもそもこの名前は調理法からきていて、「油淋鶏｣の「淋」は「かける」という意味があり、「油淋」とは少ない油を肉にかけながら揚げる調理法の事を指すようです。
本来は衣をつけず、少量の油をかけまわして作っていたのだそう。
日本で一般的な油淋鶏とは全く別物のようですね。
しかしまかないガールズちゃんが食べたいのは、あの甘酸っぱい一般的な日本の「The油淋鶏」です。
お酢が苦手なチーフは結局ゲホゲホ咽かえってばかりですが、熱々の白飯にとっても良く合う油淋鶏をまかないガールズNo.20しずかちゃんと一緒に仲良く立ち食いしたKMOの2人。
まったりとした時間が流れていました。
中華一筋厨房はコロナニモマケズ今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　鶏腿肉、軟白葱、生姜、キャベツ、酢、醤油、砂糖、胡麻油


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