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[봄나물 취나물] 시금처럼 하면 안돼욧~ 봄나물, 취나물 만드는법.
Автор: [윤이련]50년 요리비결
Загружено: 2021-03-15
Просмотров: 780615
Описание:
■재료
취나물 삶은거 한줌 가득
■삶을때 소금 던지고 줄기가 물러질때 까지 삶아주세요
(여리거나 억센 정도에 따라 삶는 시간이 다릅니다, 푹 삶아줘도 돼요)
■양념
멸/까 액젓 or 국간장 1
소금 나머지간
(소금 좀 들어가야 잡아주는 맛 있어요)
매실액 1
간마늘 0.3
참기름, 깨
--- 억세거나 쓴맛이 강한 취나물일 경우,
고추장or 된장 or 쌈장 좀 넣어주세요.
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.
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