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カフェからタイ料理へ
Автор: 西やんの『あきんど情報局』
Загружено: 2026-02-11
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タイ料理で日本に風を起こす。PQM古川さんが語る「リアル店舗の本質」
■ カフェからタイ料理へ──転機は「アルバイトのグリーンカレー」
■ タイとの縁は40年前の“エビ養殖”
■ 多国籍スタッフと“生活ごと支える”経営
■ 品川での大ヒットと“香りの力”
■ 「日本式に整えすぎない」──タイ料理の本質を守る
■ スタッフの“里帰りプロジェクト”が動き出す
■ 新たな挑戦：タイラーメン
■ まとめ：リアル店舗の価値は“人の物語”に宿る
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