🍓 МАКРО: Ягоды и фрукты в карамели

Описание: Изысканный десерт с идеальным балансом сладости и лёгкой солоноватости

🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
Клубника — 80-100 г (крупные ягоды)
Голубика — 80-100 г
Ежевика — 80-100 г
Сахар — 100 г
Сливки 33% — 80 мл
Сливочное масло — 80 г
Морская соль — 1 щепотка

👨‍🍳 Приготовление:
Подготовка:
Ягоды вымойте, обсушите. Клубнику разрежьте пополам.
Наденьте на шпажки/зубочистки (по 3-4 ягоды на порцию).

Карамель:
В сотейнике растопите сахар на среднем огне до золотистого цвета (не перемешивать!).
Снимите с огня, добавьте сливки и масло (будет бурлить!).
Верните на слабый огонь, помешивая до однородности. Добавьте соль.

Подача:
Окуните ягодные шпажки в карамель.
Выложите на пергамент, дайте застыть 5 минут.

#десерт #карамель #ягоды #шеф #макро