Bhindi Ka Bhurta Recipe | Smoky Bhindi Ka Bhurta | Easy Bhindi Ka Bhurta | Bhindi Bhurta Recipe

Описание: 🌿 Bhindi Ka Bhurta Recipe (English)

Ingredients:

Bhindi (okra/ladyfinger) – 500 grams
Oil – 4 tbsp
Onion (finely chopped) – 2 medium
Tomato (finely chopped or crushed) – 2 medium
Ginger garlic paste – 1 tbsp
Green chilies (chopped) – 2
Turmeric powder – ½ tsp
Red chili powder – 1 tsp
Coriander powder – 1 tsp
Cumin powder – ½ tsp
Garam masala – ½ tsp
Salt – to taste
Fresh coriander – for garnish

---

Method:

1. Wash bhindi, dry completely, and roast it on a tawa or directly on flame until soft and lightly charred.
2. Let it cool, then remove stems and mash bhindi roughly.
3. Heat oil in a pan, add onions and fry until light golden.
4. Add ginger garlic paste and green chilies, sauté until fragrant.
5. Add tomatoes and all spices. Cook until oil separates.
6. Add mashed bhindi and mix well.
7. Cook on low flame for 8–10 minutes, stirring gently.
8. Sprinkle garam masala, garnish with fresh coriander, and serve hot with roti or paratha.

---

🌿 بھنڈی کا بھرتا (اردو)

اجزاء:

بھنڈی – 500 گرام
تیل – 4 کھانے کے چمچ
پیاز (باریک کٹی ہوئی) – 2 عدد
ٹماٹر (کٹے یا پسے ہوئے) – 2 عدد
ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
ہری مرچیں (کٹی ہوئی) – 2 عدد
ہلدی – آدھا چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر – آدھا چائے کا چمچ
گرم مصالحہ – آدھا چائے کا چمچ
نمک – حسبِ ذائقہ
ہرا دھنیا – سجاوٹ کے لیے

---

ترکیب:

1. بھنڈی کو دھو کر اچھی طرح خشک کریں اور توے یا آنچ پر بھون لیں یہاں تک کہ نرم اور ہلکی سی جل جائے۔
2. ٹھنڈی ہونے پر ڈنڈیاں ہٹا کر بھنڈی کو موٹا سا مسل لیں۔
3. کڑاہی میں تیل گرم کر کے پیاز ہلکی سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
4. ادرک لہسن کا پیسٹ اور ہری مرچیں ڈال کر بھونیں۔
5. ٹماٹر اور تمام مصالحے شامل کر کے تیل الگ ہونے تک پکائیں۔
6. اب مسلی ہوئی بھنڈی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
7. ہلکی آنچ پر 8 سے 10 منٹ پکائیں۔
8. آخر میں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا ڈال کر روٹی یا پراٹھے کے ساتھ پیش کریں۔

---