HAMURU AKŞAMDAN YOĞUR SABAH YAP PİDE TARİFİ

Описание: Hamuru Akşamdan yoğur ekmeğini sabah yap . hamur buzdolabında mayalana dursun  yavaş yavaş kendine gelsin.

Gerekli malzemeler:
1700 ml soğuk su
50 ml sıvı yağ
10 gram yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
Toplam 2 kg 400 gram un kullandım
(Unun kalitesine göre az veya çok değişebilir)

Üzeri için:
1 yemek kaşığı dolusu Yoğurt
30 ml sıvı yağ
30 ml su
Susam ve çörek otu


Yapılışı:
✅Unu önce 2 kg ekledim daha kolay yoğurabilmek için daha sonra kalanını ekledim.

Hamur için gerekli bütün malzemeleri derin bir kabın içine ekleyip unuda azar azar ekleyip güzelce yoğurun
Kıvamı çok katı olmayacak.
Daha sonra buzdolabına yerleştirin ve ertesi gün için hazır olsun.
➖ buzdolabından çıkan hamuru önce 30 dakika oda ısısında bekletin çünkü hamur biraz sert oluyor

➖Bezelere ayırırken hiç un kullanmadım 
Hamur biraz soğuk olduğu için kolay manipüle ediliyor
 Daha sonra istediğiniz ölçülerde bezelere ayırın
Bezelerin altına ince irmik atın ki yapışmasın veya yağlı kağıt üzerine koyabilirsiniz.
Tekrar yaklaşık 2 saat dinlendirin(odanın ısısına göre az veya daha kısa süre olabilir)
➖ fırını önceden fanlı ayarda 250°’de ısıtın ve içine bir kase su koyun (su bittikçe ekleyin)
Hazırlanan pideleri 10 veya 12 dakika pişirin
.
.
.

English
Knead in the evening and prepare in the morning. Leave the dough to ferment in the refrigerator.

Necessary material :
1700 ml of cold water
50 ml of oil
10 grams of fresh yeast
2 teaspoons of salt
I used a total of 2 kg and 400 grams of flour
(This may vary more or less depending on the quality of the flour)

for the gilding sauce
1 tablespoon of yogurt
30 ml of oil
30 ml of water
Sesame and black sesame


Manufacturing:
✅I added 2 kg of flour first and then added the rest so that it could be kneaded more easily.

Add all the necessary ingredients for the dough into a deep bowl, add flour little by little and knead well.
The consistency will not be very thick.
Then place it in the refrigerator and it will be ready for the next day.
➖ Take the dough out of the refrigerator and let it sit at room temperature for 30 minutes as the dough hardens a little.

➖I didn't use flour to divide it into balls.
The dough is easy to handle because it is a little cold.
Then divide it into pieces of the desired size.
Put fine semolina under the meringues so that they don't stick, or you can put them on baking paper.
Let sit again for about 2 hours (maybe more or less depending on room temperature)
➖ preheat the oven to 250° fan and put a bowl of water in it (add as the water drains)
Cook the prepared pitas for 10 or 12 minutes
.
.
.

Deutsch
Abends kneten und morgens zubereiten. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank gären.

Benötigtes Material:
1700 ml kaltes Wasser
50 ml Öl
10 Gramm frische Hefe
2 Teelöffel Salz
Ich habe insgesamt 2 kg und 400 Gramm Mehl verwendet
(Dies kann je nach Mehlqualität mehr oder weniger variieren)

für die Vergoldung:
1 Esslöffel Joghurt
30 ml Öl
30 ml Wasser
Sesam und schwarzer Sesam


Herstellung:
✅Ich habe zuerst 2 kg Mehl hinzugefügt und dann den Rest hinzugefügt, damit es sich leichter kneten lässt.

Alle notwendigen Zutaten für den Teig in eine tiefe Schüssel geben, nach und nach Mehl dazugeben und gut durchkneten.
Die Konsistenz wird nicht sehr dick sein.
Anschließend in den Kühlschrank stellen und schon ist es für den nächsten Tag bereit.
➖ Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen, während der Teig etwas fester wird.

➖Ich habe kein Mehl verwendet, um es in Kugeln zu teilen.
Der Teig lässt sich leicht verarbeiten, da er etwas kalt ist.
Anschließend in Stücke der gewünschten Größe teilen.
Damit die Baiser nicht kleben, geben Sie feinen Grieß unter die Baisers oder legen Sie sie auf Backpapier.
Nochmals ca. 2 Stunden ruhen lassen (vielleicht mehr oder weniger, je nach Raumtemperatur)
➖ Heizen Sie den Backofen auf 250° Umluft vor und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser hinein (fügen Sie hinzu, während das Wasser abläuft).
Kochen Sie die vorbereiteten Pitas 10 oder 12 Minuten lang
.
.