【素味尋源】善慈法師與素食教煮示範「黃耳燴冬瓜茸」｜重現昔日廣東家常菜｜矜貴黃耳配搭平價冬瓜，賣相吸引似鳥巢｜營養豐富、上得大檯的性價比素菜｜煮冬瓜絲，為甚麼只用頭尾？而且不可加豉油？ (中文字幕)
Автор: Veggie365
Загружено: 2025-12-17
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Veggie 365邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！
這一集，善慈法師和Ken示範另一道傳統菜式「黃耳燴冬瓜茸」，法師表示她小時候家中常常煮這道菜，特色是採用較貴價的黃耳配搭平價的冬瓜，合組成一款賣相吸引、可上得大檯的性價比素菜。法師和Ken在以往集數曾教大家如河浸發黃耳，今次就教大家如何將冬瓜刨絲煮成冬季茸，但建議選用頭尾及接近皮的部份而不要用中間部份，煮的時候也千萬別加豉油調味，原因是甚麼？一同Click入短片看看他們的解說和示範！
（鳴謝：好素純素餐廳）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
詳細食譜示範及份量請Click入Veggie 365：https://bit.ly/3MIFy7N
黃耳浸泡方法請看：https://bit.ly/42IpVlm
【素味尋源】所有集數重溫：https://bit.ly/4kVdgTF
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