【蘿蔔絲煎蛋】蘿蔔這樣殺青？飄香的懷舊料理，入口清爽又鮮甜！｜阿慶師
Автор: 阿慶師
Загружено: 2022-05-05
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Описание:
大家常聽到蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、蘿蔔湯
但卻很少聽到「蘿蔔絲煎蛋」吧！
其實蘿蔔處理好以後
炒進煎蛋裡
也是一道香噴噴的佳餚喔！
而且很清爽開胃～
趕快跟著阿慶師的腳步
一起製作這飄香的料理吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅白蘿蔔絲 ⅓條(約350克)
✅沙拉油 2大匙
✅小蝦米 15克
✅青蔥 1根
✅薑碎 3克
✅雞蛋 5顆
◆需要的調味料✍
✅鹽巴 ½小匙
✅白胡椒粉 ⅓小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
◆殺青需要的食材✍
✅鹽巴 1小匙
✅二砂糖 2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.白蘿蔔去頭尾，取1/3條去皮
2.白蘿蔔切絲，厚度約0.2cm
3.殺青：加入鹽、糖拌勻，大約抓2分鐘
4.將水倒掉、把白蘿蔔絲擠乾
5.將白蘿蔔絲稍微洗一下，再把水倒掉擠乾
6.準備薑碎，加入白蘿蔔絲
7.開火下油，放入白蘿蔔絲、薑碎、小蝦米，中火炒2分鐘
8.打蛋並切蔥花至玻璃碗中
9.再加入鹽巴、白胡椒、天然鮮味粉及蘿蔔絲拌勻
10.倒入蛋液以中火上蓋雙面煎各1分鐘
11.翻回正面，轉小火煎熟（約30秒）
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