TUTO BENE "1" : LES PIGNONS DE PINS

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Bonjour les amis ;-)
En parallèle des vidéos sur la découverte de notre nouvelle région , je vais faire quelques vidéos sur ce que la nature nous offre ici .Ce que je montre dans cette série de vidéos , c'est ce que je consomme jusqu'ici sans avoir eu de problèmes digestifs ! Je veux juste vous montrer ce que je connais et ce dont j'en suis certain , que ce soit pour cuisiner , manger ou récolter pour décorer éventuellement ..
La série "TUTO BENE" en faisant allusion à "Tutto bene" en Italien : " Tout bon " démarre avec ce premier volet sur les pignons .
On désigne par pignon, la graine à la coquille dure, qui se développe sous chaque écaille du cône des pins. Ce cône est appelé pomme de pin ou parfois pigne, cocotte ou babet.
Environ vingt espèces de pins produisent des graines suffisamment grandes pour valoir la peine d'être récoltées, comme le pin parasol ; les graines des autres pins sont également mangeables, mais trop petites pour servir d'aliment pour les humains . Le pignon n’est pas un fruit au sens strict (botanique) du terme.

De forme oblongue et de couleur ivoire, on peut le récolter pendant une très large période.

Durant la préhistoire, les graines étaient l’objet de trocs. Les Romains et les Grecs croyaient aux propriétés aphrodisiaques des graines et recommandaient de les consommer avec du miel et des amandes au coucher pour de meilleurs résultats.

Au Moyen Âge, on fait mention d’une friandise à base d’amandes, de pistaches, de pignons et de sucre. Ce « pingnole » (ou pignolat) est en fait l’ancêtre du nougat.



Bonne récolte les amis , bonne dégustation et à la prochaine récolte ;-)


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