Takoyaki-Japanese Octopus Balls (RECIPE) たこ焼きを家で作ってみたい！

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INGREDIENTS
4 cups all purpose flour
5 eggs
7.5 cups iced water
1 tsp salt
3 tsp soy sauce
2 tsp dashi powder
1 pound octopus
2 cups ten-kasu
1 cup green onion
4 tbsp dried shrimp
1/3 cup picled ginger
bonito flakes
dried seeweed
otafuku sauce
mayonnaise

DIRECTIONS:
Please watch the video as it's way easier to understand than to explain through words. Thanks :)

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レシピ　たこ焼き


＜材料＞（約８０個　７～８人分）
（生地）
・薄力粉　　５００ｇ（篩っておく）
・卵　５個　
・氷水　１．８リットル
・塩　小さじ１
・しょうゆ　小さじ３
・顆粒だし　小さじ２

（具）
・たこ　３００～５００ｇ
・天かす　２．５カップ
・青ねぎ　１．５カップ（小口切）
・桜海老　大さじ4
・紅しょうが　大さじ　１／２カップ

（その他）
・鰹節
・青海苔
・お好み焼きソース
・マヨネーズ


＜作り方＞
１．卵をボウルに割り、よく溶きます
２．大き目のボウルに塩、しょうゆ、顆粒だしを入れてよく混ぜます
３．２に氷水をいれ１を入れます
４．薄力粉を数回に分けて３に入れて混ぜ、冷蔵庫でしばらくなじませます
５．その間に具を準備します。たこは１～１．５ｃｍ角にきります
６．紅しょうがを１／３くらいの長さに切ります
７．たこ焼き器を温めます。（中強火～強火）
８．油を塗ります
９．生地を流しいれます。あふれるくらいでよいです。
１０．各窪みにタコを入れます。
１１．てんかす、青ねぎ、桜海老、紅しょうがを全体に散らします
１２．竹串などを使って窪みと窪みの間を切り離します
１３．底の方が固まったら、竹串などを使って上下かえします
１４．あふれた具は中に押し込めばＯＫ
１５．何度かまわしながら焼きます。外はかりっと、中はトロッとしたままのほうがよいので
　　　焼きすぎないのがコツ。強火に近いほうで焼いたほうがよいでしょう。
１６．美味しそうな焼き目がついたら出来上がりです。（その他）の材料をかけて、温かい
　　　うちに召し上がれ。（中は熱いのでやけどに注意）

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