Jagdwurst
Автор: Michael Grabowsky
Загружено: 2017-08-13
Просмотров: 18169
Описание:
Jagdwurst im Glas michaswurstwaren.de
pro kg 500g Schweineschulter, 200g Schweinebacke, 100g Schinkenfett oder Schweinebauchfett, 200g Eis. 1kg ist 100%
pro kg 18g Nitritpökelsalz, 3g Brätfirisol (Kutterhilfmittel), 2g Pfeffer, 0,5g Macis, 0,5g Koriander, 0,3g Ingwer, 0,2g Paprika, 0,5g Zucker Einlage pro kg ich habe 500g genommen ( 500 bis 1000g zugeben, dass könnt ihr entscheiden) pro kg Einlage 18g Nitritpökelsalz, 3g Senfkörner, 2g Pfeffer, 0,5g Macis, 0,5g Ingwer, 1g Koriander
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