Schwarzbrot im Weckglas - mit Hefe, Buttermilch und Zuckerrübensirup
Автор: wocomoCOOK
Загружено: 2019-03-04
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Einfaches Rezept, ohne einen richtigen Hefeteig anzurühren!
Wenn die Hefe in der Buttermilch aufgelöst ist, sind die übrigen Zutaten für den Teig schnell zusammengerührt! Und dann - ohne das der Teig "geht" ab in die Weckgläser und für 2-3h in den Ofen!
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Für etwa 4 Brote:
Zutaten:
500 ml Buttermilch
225 g Zuckerrübensirup
150 g Joghurt 1,5 % Fett
250 g Weizenvollkornmehl
500 g Weizenvollkornschrot
250 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
1 Würfel Frischhefe
kernige Haferflocken und Butter für die Gläser
Zubereitung:
Hefe in der Buttermilch auflösen. Zuckerrübensirup erwärmen und dazugeben
Salz ins Mehl, Schrot dazugeben, Sonnenblumenkerne und Joghurt ebenso
Mit der Buttermilchmischung vermengen
Die Einweckgläser mit Butter einfetten (Tipp: Die Butter mit Frischhaltefolie auftragen!) und die Haferflocken an den Glasrändern ausstreuen
Dann Teig in die Gläser nur bis zur Hälfte füllen, Deckel drauflegen und dann bei 90-120 C im Steinofen ca. 2-3 Stunden backen
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