Sopa de ajo con pie azul y tofu
Автор: Telemadrid
Загружено: 2016-12-28
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El programa completo y más recetas en http://www.telemadrid.es/elencantador...
El chef Diego Ferrer aprovecha en cada programa la cosecha de Vicente Sevilla y su invitado, en este caso la actriz y cantante Lluvia Rojo.
Ingredientes (4 personas):
1 litro de caldo de verduras
1 docena de huevos de codorniz
100 g. de tofu
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera ahumado
200 g. de setas de pie azul
40 ml. de aceite de oliva virgen extra
Pan de hogaza
Perejil
Pimienta negra molida
Sal fina
Elaboración:
Introducimos algunas setas en el caldo de verduras caliente para que infusione.
Escalfamos los huevos de manera individual en pequeñas bolsitas de film transparente.
Preparamos unos chips de ajo y perejil.
Freímos ajo picado, incorporamos el pan troceado, las setas también troceadas, el pimentón y presentamos en el plato.
Por último, incorporamos los chips (una emulsión optativa de perejil), unos tacos de tofu, el huevo y por fin el caldo.
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