হোটেলের বাবুর্চির রান্না গরুর মাংসের বিফ তেহারি/গরুর মাংসের তেহারি রান্নার রেসিপি/Beef Tehari Recipe

Описание: হোটেলের বাবুর্চির রান্না গরুর মাংসের বিফ তেহারি/গরুর মাংসের তেহারি রান্নার রেসিপি/Beef Tehari Recipe
টক দই বানানোর রেসিপি ঃ    • সহজ টক দই তৈরি বা বানানোর রেসিপি - Tok Doi...  
এক কেজি গরুর গোস্ত ছোট ছোট করে কেটে, তাতে নীচের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিয়ে ভুনে নিতে হবেঃ
আদা বাটা - ২ টেবিল চামুচ
রসুন বাটা - ১ টেবিল চামুচ
মরিচের গুড়া - ১ টেবিল চামুচ
গরম মশলার গুড়া – 1 চা চামুচ
জায়ফল জয়ত্রির গুড়া – আধা চা চামুচ
সাদা গোলমরিচ গুড়া – আধা চা চামুচ
শাহী এলাচির গুড়া – এক চিমটি বা দুইটা আস্ত শাহী এলাচি
কাবাব চিনি গুড়া - এক চিমটি
এলাচি – 2 টি
তেজপাতা – ২ টি
দারুচিনি – ৩ টুকরা
শাহী জিরা – এক চিমটি
কাঁচা পেপে চোঁচা সহ বাটা বা কুরানো – ২ টেবিল চামুচ
টক দই – আধা কাপ
আলু বোখারা – ৩ টি
কিশমিশ – ১০-১২ টি
বাদাম বাটা – ২ টেবিল চামুচ (যে কোনও বাদাম যেমন চীনা বাদাম, কাঠ বাদাম বা পেস্তা বাদাম হলেই হবে)
কেওড়া জল – আধা বা এক চা চামুচ
কাঁচা মরিচ – ৮-১০ টি
পিয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
পিয়াজের বেরেস্তা গুড়া – সিকি কাপ
তেল – আধা কাপ
লবন – স্বাদ মতো
পানি – সাড়ে তিন কাপ

এক কেজি পোলাওর চাল নীচের উপকরণগুলো দিয়ে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবেঃ
পানি – ৬ কাপ
লবন – দেড় টেবিল চামুচ
দুধ – আধা কাপ
কাঁচা পরিচ – ৪-৫ টি
কিশমিশ – ১০-১২ টি

ফুটে উঠলেই, এর সাথে মাংস আর আধা চা চামুচ টেস্টিং সল্ট, দেড় চা চামুচ চিনি মিশিয়ে দিতে হবে।
চাল আর মাংসর মিশ্রণটা চামুচ দিয়ে সমান করে, উপরে আধা কাপ পিয়াজের বেরেস্তা আর এক মুঠো মাওয়া গুড়া করে ছিটিয়ে দিয়ে, ঢাকনা দিয়ে, একটা গরম তাওয়ার উপর বসিয়ে, ঢাকনার উপর ভারি কিছু একটা দিয়ে চাপা দিয়ে, খুব কম আঁচে ৩০-৩৫ মিনিটের মতো দমে রাখতে হবে।

হোটেলের বাবুর্চির রান্না গরুর মাংসের বিফ তেহারি - গরুর মাংসের তেহারি রান্নার রেসিপি - Beef Tehari Recipe