Il piatto perfetto per le cene invernali❄️✨

Описание: Il piatto perfetto per le fredde serate invernali❄️✨ questa lasagna di polenta è saporita, cremosa, soddisfacente e anche senza glutine💜

Ingredienti per una teglia da 15x30cm
Per la base:
500g di farina di mais per polenta
2L di acqua

Per farcirla
500g di fughi misti (pioppini e champignon)
q.b. formaggio vegetale

Per la besciamella:
40g di farina di riso (oppure fecola o amido di mais) - per la versione classica utilizziamo la farina 1
30ml di olio d’oliva
250ml di bevanda vegetale di soia
Sale
Noce moscata

Nocciole tritate
Maggiorana
Pepe rosa

Procedimento:
Iniziamo dalla preparazione della polenta quindi portiamo a bollore l’acqua salata e uniamo la farina di mais a pioggia, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno per circa 45-50 minuti. Trasferiamo la polenta ancora calda in una teglia da forno foderata con carta forno e lasciamo raffreddare completamente. La polenta dovrà risultare abbastanza densa, non troppo liquida altrimenti non reggerà.
Cuociamo i funghi in un tegame con olio e sale e a parte prepariamo la besciamella. Prepariamo il roux unendo la farina all’olio d’oliva. Versiamo la bevanda vegetale calda e mescoliamo fino a quando non inizierà a bollire. Quando bolle la besciamella è pronta e possiamo condirla con sale, pepe e noce moscata.
Assembliamo le nostre lasagne di polenta. Versiamo 2 cucchiai di besciamella nella nostra pirofila e uniamo il primo strato di polenta che taglieremo con un coltello affilato, della misura della nostra pirofila. Condiamo con besciamella, funghi e formaggio vegetale. Facciamo 3 strati, l’ultimo lo condiamo solo con besciamella, formaggio vegetale e olio d’oliva.
Cuociamo nel forno statico a 180 gradi per 20 minuti, fino a che il formaggio non si sarà sciolto. Completiamo con funghi, maggiorana, pepe rosa e granella di nocciole. La serviamo con altra besciamella in superficie.

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