Демонстрация рецепта шоколадного эклера в пекарне

Описание: Узнайте, как приготовить шоколадные эклеры с нуля. Этот рецепт домашних эклеров — единственный в своём роде, и он делает их лучшими в мире, тающими во рту, и этот рецепт очень прост!
⬇️⬇️⬇️⬇️ НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ⬇️⬇️⬇️⬇️
Демонстрация приготовления эклеров в пекарне
На 12 длинных эклеров
Ингредиенты для рецепта:
Пшеничная мука 169 г
Вода 232 г
Маргарин / сливочное масло 113 г
Яйцо 232 г
Шоколад 200 г
1. Чтобы приготовить заварные булочки, разогрейте духовку до 220°C/200°C с вентилятором/газовая отметка 7 (у меня 175-225°C). Просейте муку в небольшую миску. Налейте воду и масло в миску для микроволновой печи и нагревайте на медленном огне, чтобы масло растаяло, но жидкость не пузырилась.
2. Как только масло полностью растопится, увеличьте огонь и дождитесь, пока жидкость не закипит. Сразу же достаньте микроволновку, добавьте муку и энергично взбивайте деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким и не будет отставать от стенок миски.
3. Дайте миксеру остыть несколько минут, затем постепенно добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока смесь не начнет медленно стекать с ложки. Не добавляйте все яйца, если это необходимо.
4. Вырежьте 2 больших листа пергаментной бумаги. На каждом из них нарисуйте две линии-«дорожки» с зазором 10 см — это поможет вашим эклерам получиться примерно одинакового размера. Застелите бумагой 2 больших противня.
5. Выложите заварное тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в ​​форме звезды или круга диаметром 1 см, или в одноразовый кондитерский мешок с отверстием для насадки такого же размера. Выдавите на каждый противень 2 ряда сплющенных S-образных фигурок на большом расстоянии друг от друга по направляющим. Выпекайте по одному противню на высокой полке в течение 25 минут, уменьшив температуру до 200°C/180°C с конвекцией/газовая отметка 6 сразу после того, как поставите противни в духовку.
6. Через 25 минут сделайте отверстие в конце каждой булочки или разрежьте её пополам небольшим зубчатым ножом и верните в духовку вверх дном, чтобы подсохла корочка, на 5 минут до хрустящей золотистой корочки. Отложите булочки остывать.
7. Пока булочки остывают, приготовьте начинку. Взбейте сливки до густоты, затем взбейте остывший заварной крем электрическим миксером до однородной консистенции. Вмешайте сливки. Выложите начинку в кондитерский мешок – используйте маленькую насадку, если вы наполняете булочки через проколы, или большую, если вы разрезали булочки пополам. Аккуратно выдавите заварной крем в каждую остывшую булочку – они должны быть густыми после наполнения.
8. Разложите булочки на решетке и смажьте каждую небольшим количеством выбранной вами глазури или шоколада. Если вы не можете определиться, очень просто разделить партию заварных булочек, уменьшить количество глазури вдвое и сделать выбор, чтобы все остались довольны.

Ссылка на заварной крем:    • Cold Custard for Vanilla slices, how to Re...  
Не забудьте подписаться на мой канал, это бесплатно!
А теперь посмотрите рецепт и плейлисты под видео.
Ссылка на рецепты хлеба на закваске и дрожжевого хлеба:    • World of Sourdough Breads and yeast Breads...  
Ссылка на рецепты домашней выпечки:    • Home Bakers Recipe Videos  
Ссылка на рецепты домашних лепёшек:    • Home Bakers Best Oat Flapjacks  
Ссылка на рецепт приготовления в пекарне:    • How it's Made at the Traditional Bakery Du...  
Ссылка на обзоры товаров:    • PRODUCT REVIEWS  
Ссылка на пирожки, пироги и сосиски в тесте:    • Home baker Recipes Pastry, Pies, Pasties, ...  
Спасибо за просмотр!
Подпишитесь и поделитесь!
Позже
Загляните на страницу My Bakery в Facebook:   / tradbakery  
Kenwood: https://www.amazon.co.uk

Kitchenaid: https://www.lakeland.co.uk/brands/kit...

Толстый сахар Bako https://cullompton.cylex-uk.co.uk

Мука Shipton Mill https://www.shipton-mill.com/
Использована цифровая камера Canon EOS M50 Kit

Комплект для плёнки RodeLink Film Maker с сайта: http://www.amazon.co.uk

Мука https://www.fwpmatthews.co.uk/shop/

Моя пекарня на Facebook:   / tradbakery  

Ингредиенты: https://bakowestern.co.uk/framework/m...

Дрожжи: www.bakowestern.co.uk

Мука https://www.fwpmatthews.co.uk/shop/

Моя пекарня на Facebook:   / tradbakery  

Создано с помощью Wondershare Filmora
Samsung Galaxy A40
Камера Nikon D7000
GoPro Hero 2