Рецепт шоколадного шарика тирамису с кофейным кремом | Десерт без выпечки

Описание: 부드러운 커피 크림을 품은 티라미수 초콜릿볼 만들기 | Creamy Coffee Cream Tiramisu Chocolate Ball Recipe

"오늘은 진한 커피 크림을 가득 채운 티라미수볼에 초콜릿을 묻혀 만든 초콜릿 코팅 티라미수볼을 소개할게요!
부드러운 크림과 초콜릿이 어우러져 한입만 먹어도 행복해지는 디저트예요.
간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 홈카페 디저트로, 초콜릿 디저트, 티라미수, 수제 초콜릿을 좋아하는 분들께 강력 추천합니다."

"Today, we’re making rich and creamy Tiramisu Chocolate Balls!
These homemade tiramisu truffles are filled with smooth coffee cream and coated in luscious chocolate, making them the perfect bite-sized dessert.
This easy no-bake recipe is great for coffee and chocolate lovers alike!
If you love tiramisu, chocolate truffles, and homemade desserts, you’ll definitely enjoy this recipe.
Don’t forget to like, share, and subscribe for more delicious baking videos!"

동그랗게 굳힌 티라미수에 초콜릿을 묻히고 코코아파우더를 뿌려 티라미수 볼을 만들었어요~
동글동글 귀엽고 한입 먹으면 입에서 사르르 녹아요.
중간에 부드러운 커피 크림을 넣어 커피향이 가득해서 더 맛있답니다.
몰드에서 뺀 다음 실온에서 겉에 물기가 생기면 초콜릿 코팅이 흘러내려 예쁘지 않으니
얼어 있을 때 바로 초콜릿을 코팅해야 예쁘게 된답니다.
만약 물기가 생겼다면 다시 몰드에서 뺀 상태에서 냉동실에 넣어 다시 얼려서 초콜릿을 묻혀 주세요.
먹기 전 1시간 정도 실온에 꺼내 두었다가 말랑해졌을 때 먹으면 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
코코아파우더는 먹기 직전에 뿌려 주세요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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약 8개 분량 about 8ea
Mold : [실리코마트]TRUFFLES 120(SF192)(Ø62xH52)

[재료 Ingredients]

| 커피 크림

120g 우유
80g 생크림
22g 설탕
3g 인스턴트 커피가루
8g 옥수수전분

| 티라미수 크림

35g 물
7g 가루 젤라틴
3개 달걀노른자
50g 설탕
7g 깔루아
7g 물
230g 마스카포네치즈
130g 생크림

| 커피시럽

40g 물
10g 설탕
2g 인스턴트커피가루

레이디핑거 쿠키

코팅용 다크, 밀크 초콜릿

| Coffee Cream

120g Milk
80g Whipping cream
22g Sugar
3g Instant coffee powder
8g Corn starch

| Tiramisu Cream

35g Water
7g Powdered gelatin
3 Egg yolks
50g Sugar
7g Kahlua
7g Water
230g Mascarpone cheese
130g Whipping cream

| Coffee Syrup

40g Water
10g Sugar
2g Instant coffee powder

Lady finger cookies

Dark, Milk Chocolate for Coating

[만드는 과정]

커피크림 만들기
1. 냄비에 우유, 생크림, 설탕, 인스턴트커피가루, 옥수수전분을 넣고 전분이 잘 녹을 때까지 섞어 주세요.
(커피는 다 녹지 않아도 끓으면서 녹아요)
2. 약불에서 걸쭉해질 때까지 가열하고 차갑게 식힌 다음 짤 주머니에 담아 주세요.
(볼에 덜어 윗면에 공기가 닿지 않도록 비닐 랩을 덮어 냉장실에서 식혀 주세요)

티라미수 크림 만들기
3. 물에 가루젤라틴을 넣고 10분 이상 불려 주세요.
4. 달걀노른자에 설탕, 깔루아, 물을 넣고 끓는 물 위에서 중탕으로 70도 정도까지 온도를 올려 주세요.
5. 볼을 내려 고운 거품 상태가 될 때까지 휘핑하고 잠시 그대로 두세요.
6. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 노른자 혼합물을 넣고 골고루 섞어 주세요.
7. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞어 주세요.
8. 50~60% 정도 휘핑한 생크림을 두 번에 나누어 넣고 골고루 섞어 주세요.
9. 몰드에 80% 정도 크림을 채우고 커피크림을 중앙에 짜주세요.
10. 작게 자른 레이디핑거를 커피시럽에 적셔 위에 넣고 누른 다음 냉동실에서 하룻밤 얼려 주세요.

11. 코팅용 다크초콜릿과 코팅용 밀크초콜릿을 반씩 섞어 녹여 주세요.
12. 몰드에서 티라미수 볼을 꺼내고 아래쪽을 초콜릿으로 코팅해 주세요.
(티라미수 볼이 얼어 있는 상태여서 초콜릿이 금방 잘 굳어요)
13. 먹기 전 1시간 정도 실온에 꺼내 두면 부드럽게 먹을 수 있어요.
(코코아파우더는 먹기 직전에 뿌려 주세요)



*시청해주셔서 감사합니다.
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