Завтрак в афганском стиле — афганские яйца — шакшука

Описание: ▶Ингредиенты

Яйца (лучшего качества, которое вы сможете найти)

Два лимона

Оливковое масло

Лук

Свежие помидоры

Один сладкий или острый перец

Петрушка для украшения

Зелёный лук для украшения

Специи

Кинза

Тмин

Куркума

Соль

Чёрный перец

Укроп

Паприка

Чили

Сумах

Затар

▶Приготовление

1. Нарежьте лук кольцами. Положите масло в сковороду. Начните обжаривать лук. Добавляйте воду по мере необходимости. Добавьте соль, чтобы удалить влагу.

2. Удалите сердцевину помидоров и нарежьте их, затем добавьте к луку. Этот же метод. Добавляйте воду и соль по мере необходимости. Помните, что вам нужен соус для ваших вкусных яиц-пашот!

3. По мере готовности добавляем специи (чёрный перец, куркуму, кориандр, паприку, укроп, порошок чили).

4. После того, как лук, помидоры и специи обжарились, я нарезаю перец средней остроты (подойдёт даже болгарский) и добавляю его в смесь. (Я хочу, чтобы они получились немного более хрустящими).

5. Вливаем в смесь сок одного лимона. (Сок второго лимона добавляем после того, как блюдо будет готово).

6. Вы увидите, как жидкость выпаривается из смеси. Продолжайте добавлять достаточно жидкости, чтобы в ней можно было сварить яйца-пашот.

7. Теперь нужно сделать небольшие отверстия в соусе, чтобы выложить в них яйца-пашот. Расположите их по всей сковороде так, чтобы между ними было достаточно места, чтобы они не разбились.

8. Готовить их нужно около 4 минут под крышкой на среднем огне. За ними нужно следить. Это потребует практики. Главное, чтобы яйца не стали резиновыми и меловыми.

9. Украсьте блюдо сумахом, кинзой и зелёным луком.

▶История и ссылки

Во-первых, я не называю это «завтрак в афганском стиле», потому что никто из моих знакомых не говорит «афгани». Мы афганцы. Но раз SEO-специалисты YouTube говорят «афгани», мы добавим «афгани» в название. ха-ха.

Сегодня, по многочисленным просьбам, я предлагаю вам настоящее угощение для завтрака. Вы часто слышите о «шакшуке», но мы называем это просто «яйца с помидорами». Я даже не знала, что такое существует, пока не увидела рекламу. Это блюдо, на котором я выросла, и которое нам готовил мой отец.

Приготовьте это блюдо для тех, кого вы любите.

Запомните: «Афган», а не «Афгани». :)

Поставьте лайк, подпишитесь и нажмите на колокольчик, чтобы получать уведомления.

А ещё моё ЛЮБИМОЕ — это комментарии. Я обожаю комментарии больше всего на свете.

Вот рецепт:
Хотите найти что-нибудь из кухонных принадлежностей или специй, которые я использую? У нас есть веб-магазин Afghan Cooks! Мы получаем небольшую партнёрскую комиссию с каждой вашей покупки в нашем магазине.

Вот ссылка: https://afghancooks.com/shop/

Дайте нам знать, если хотите что-то добавить!